Seznam blogů

sobota 17. prosince 2011

Myšky tety Lucinky



...teď se trochu chlubím cizím peřím...tenhle úžasný recept mám od kamarádky Lucinky...je to veliká dobrota s bleskovou přípravou...akorát v mém případě se nezadařily myšky, ale spíš menší koblížky...:-)
- 200g hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 vejce, 2 žloutky
- 2 lžíce rumu
- 6 lžic mléka
- 1 tvaroh
- olej na smažení
- moučkový cukr s vanilkovým cukrem na obalení
Všechny suroviny na těsto dobře promíchat v míse vařečkou, v hlubším hrnci rozpálíme větší množství oleje (myšky musí plavat) a lžičkou dávat do horkého oleje, smažit dozlatova, při smažení otáčet. Zlaté myšky (koblížky) dáme odsát na ubrousky a ještě teplé obalujeme ve směsi cukrů.

Gratinované brambory



...další recept z bramborové kuchařky Apetit...výborné

- 600g brambor
- 20g rozpuštěného másla
- 125ml smetany
- 125ml mléka
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1 středně velká cibule, oloupaná a nakrájená na tenká půlkolečka
- 2 drcené stroužky česneku
- mořská sůl a čerstvý mletý pepř
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zapékací mísu vymažeme rozpuštěným máslem. Smetanu, mléku a mušk.oříšek vložíme do hrnce, na středním ohni přivedeme k varu a ihned stáhneme. Plátky brambor, cibuli a česnek vrstvíme do zapékací mísy, každou vrstvu vždy osolíme a opepříme, poslední vrstvu tvoří brambory, rovnoměrně zalejeme horkou smetanovou směsí. V předehřáté troubě na 160st.pečeme dozlatova si hodinu, než brambory změknou. Dle rad v kuchařce jsem vyzkoušela tyhle dvě - přidala jsem k bramborám pár snítek tymiánu a jednotlivé vrstvy posypala sýrem, zvolila jsem strouhanou mozarellu, ale výborný by byl např.i ementál nebo gouda.

pátek 9. prosince 2011

Zasněžené karamelové kuličky s kokosem


...mohlo by se zdát, že jsou to klasické kokosové kuličky, ale s těmi má tahle dobrota společný jen ten kokos...:-)

- 140g moučkového cukru
- 120g ztuženého tuku (Omega)
- 1/2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka (Salko)
- 35g kakaa
- 5 lžic cukru krupice
- 5 lžic vody
- strouhaný kokos na obalování
- olej na pomaštění
Nejdříve připravíme karamel, na pánvi rozpustíme 5 lžic cukru krupice s 5 lžícemi vody, za stálého míchání zahřejeme a cukr necháme zkaramelizovat. Nalijeme ho na alobal pomaštěný olejem, necháme v lednici ztuhnout a pak karamel paličkou na maso rozdrtíme na malé kousky. Mezitím vložíme tuk do kovové misky, rozpustíme ve vodní lázni, potom přidáme moučkový cukr, kakao a rozdrcený karamel, přilijeme Salko a důkladně promícháme. Připravenou směs necháme vychladnout a pak uložíme na 24 hodin do lednice. Ze ztuhlé karamelové hmoty lžičkou oddělujeme malé kousky, v dlaních z nich utvoříme kuličky, obalíme v kokosu a necháme ztuhnout.

Sněhové arabesky



- 175g cukru krupice
- 3 bílky
- několik kapek citronové šťávy
Na ozdobení - 100g hořké čokolády, kokos, různé zdobení
V čisté odmaštěné míse smícháme vychlazené bílky s citronovou šťávou a ušleháme tuhý sníh. Po lžících do něj zašleháváme cukr a každou dávku důkladně prošleháme, aby vznikala hladká sněhová hmota. Připravený lesklý a pevný sníh naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem stříkáme esíčka (zkoušela jsem i písmenko "K",ale dost se to po upečení lámalo). Vše vložíme do vyhřáté trouby na 150st., po 10 minutách snížíme teplotu na 120st. a arabesky dosušíme, celkem cca 2 hodiny. Usušená esíčka necháme vychladnout a ztuhnout. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, máčíme v ní půlky esíček a pak je potřeme kokosem nebo zdobením dle vlastní fantazie.

Krůtí svíčková



...inovace klasického receptu...a musím říct, že nám snad chutná víc než s hovězím
- 3/4kg krůtích prsou vcelku
- 1 větší cibule, pokrájená na větší kusy
- 5-6 mrkví na kolečka
- 1 petržel na kolečka
- 1 menší celer na plátky
- 4-6 plátků anglické slaniny
- špetka tymiánu, 3 bobkové listy, 4-5 kuliček nového koření, 4-5 kuliček celého pepře, lžíce octa, sůl, pepř, kousek másla
- na dochucení omáčky - šťáva z citronu, cukr, smetana
Maso omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme, vložíme do mísy, ve které se bude péct. Přidáme všechno koření, zeleninu, slaninu (není potřeba špikovat, stačí rozložit plátky), ocet, kousek másla a podlejeme vodou, cca2cm vody. Necháme marinovat do 2.dne v lednici. 2.den dáme péct, pečeme zakryté zvolna při asi 180st., dokud není masíčko a zelenina měkká, trvá to asi 2,5 hodiny (podle velikosti masa). Když je upečeno, vyndáme maso, nakrájíme na plátky, vybrat koření, zeleninu promixujeme do hladka, pokud je omáčka moc hustá, přiléváme vodu. Potom přidáme smetanu a krátce povaříme, dochutíme solí, cukrem a šťávou z citronu, vložíme nakrájené maso a prohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem. Ale v této úpravě chutná omáčka i s těstovinami.

sobota 3. prosince 2011

Vločkové tyčinky se skořicí



...už týden se oddávám radostem s vánočním pečením...teprve dnes jsem ale zkoušela jednu z novinek pro tento rok...a to rovnou dvakrát...poprvé se mi zdála "málo zlatá"...tak jsem dopékala tak dlouho...až byla téměř černá...:-)...no i mistr tesař se někdy utne...ale podruhé jsem si dala záležet a musím říct skutečně dobrota...a díky vločkám mám pocit, že mlsáme zdravě...:-)

- 250g ovesných nebo pšeničných vloček
- 120g másla
- 80g hnědého cukru
- 80g kandovaného ovoce dle chuti (já dala půl rozinky, půl kandovaná citronová kůra)
- 80g drcených lískových oříšků (já dala půl lískové-půl mandle)
- 3 lžíce medu
- 1 lžíce mleté skořice
Do větší pánve nasypeme cukr, přidáme skořici, med a máslo a za stálého míchání zahříváme, až se všechny přísady spojí. Do směsi přidáme vločky, drcené ořechy a nasekané kandované ovoce a dobře promícháme. Směs rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, vložíme do trouby vyhřáté na 175st. a pečeme dozlatova 12-15minut (ne víc:-). Necháme částečně zchladnout, nakrájíme ostrým nožem na tyčinky a necháme zcela vychladnout na rovné podložce.

úterý 11. října 2011

Kuře s bramborami a mrkví


...tzv.dobroty z jednoho hrnce a zkouška receptu z kuchařky Apetit-Brambory
...v receptu radili, že je to tak dobré, že příště budeme dělat dvojnásobné množství, já jsem na nic nečekala a udělala dvojnásobné množství rovnou a dobře jsem udělala:-)

- 4 kuřecí stehna¨
- mořská sůl a čerstvý pepř
- 100g másla
- 100ml bílého vína
- 2 lžíce hořčice (plnotučné nebo dijonské)
- 2 lžičky nítků čerstvého tymiánu
- 2 snítky rozmarýnu
- 500g salátových brambor
- 2 mrkve, nakrájené na silné plátky
- 1 palice česneku, rozdělená na stroužky, neloupaná
- 2 lžíce citronové šťávy
- čerstvá petrželka na ozdobu
Kuřecí stehna rozdělíme v kloubu, osolíme, opepříme a naložíme alespoň na 2 hodiny do marinády smíchané z hořčice, rozpuštěného másla, vína, tymiánu a rozmarýnu.
Troubu předehřejeme na 190st., oloupeme brambory, nakrájíme na kostky. Maso vyjmeme z marinády, dáme stranou, zbylou marinádu smícháme v pekáčku s bramborami, česnekem, mrkví a citronovou šťávou a osolíme. Pekáček dáme do vyhřáté trouby a pečeme 20 minut, potom přidáme maso a pečeme asi 45 minut dozlatova (záleží na troubě a velikostí porcí, maso musí být propečené doměkka s křupavou kůrčičkou). Podáváme ozdobené petrželkou

středa 5. října 2011

Křehký koláč s jablky


...další výborný koláč z kuchařky Apetit Koláče

- 1 balení chlazeného křehkého těsta (nejlépe firma Wevalka)
- 500g kyselejších jablek
- 1/2 lžíce hladké mouky
- 80g třtinového cukru
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 2 lžíce rozinek
- 1 vejce na potření, prošlehané,
Dortovou formu vyložíme těstem na pečícím papíře a necháme asi 5cm přečnívat. Jablka očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenké měsíčky. Promícháme je s hladkou moukou, třtinovým cukrem, skořicí a rozinkami. Jablečnou směs rozprostřeme na těsto a přečnívající okrajeme přehneme do středu a potřeme prošlehaným vejcem. Pečeme asi 35 minut při 190st.dozlatova.

Peperonata




...výborná chuťovka, skvělá teplá i studená, např.na opečené bagetě a posypaná mozarellou nebo jako dip k nachos nebo na topinku apod.

- 500g cibule, nadrobno nasekané
- 200g mrkve, na kostičky
- 3-4 stroužky česneku, nasekané
- 4 červené chilli papričky
- 1,5kg červené papriky, na kostky
- 2 plechovky loupaných rajčat
- 4 lžíce rajského protlaku
- 100ml olivového oleje
- 6 bobkových listů
- sůl
- 1 lžíce sladké papriky
- po lžice tymiánu, rozmarýnu a oregana
Chilli papričky rozpůlíme, zbavíme semen a nasekáme (pokud jste nositeli kontaktních čoček jako já, určitě si je vyndejte z očí před sekáním chilli..., já to udělala až potom a au au...:-). Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, na prudkém plameni opečeme cibuli, mrkev, česnek, chilli a bobkové listy. Přihodíme kostky papriky, osolíme a dusíme 5 minut. Přidáme rajčata a protlak a sladkou papriku, přiklopíme a na mírném ohni necháme asi 25 minut bublat. Potom vhodíme bylinky, necháme ještě 10 minut vařit, dochutíme a naplníme do čistých skleniček, v chladničce tahle dobrota vydrží i 2 týdny.

pátek 2. září 2011

Marinované králičí řízky a cuketový salát s fenyklem


...zkouška dalších receptů z kuchařek APETIT - MASO A SALÁTY

Marinované králičí řízky
- 500-600g vykostěných králičích stehen, omytých a osušených
- sůl
- polohrubá mouka, 2 vejce, strouhanka
- olej na smažení
na marinádu - 2 malé nadrobno nasekané cibule, 3 drcené stroužky česneku, 1/4 lžičky čerstvě namletého pepře, špetku citronové pepře (ten jsem nesehnala, takže jsem smíchala na prášek drcenou citronovou kůru a meltý pepř), půl lžičky mletého rozmarýnu (já použila čerstvý a nasekala), šťáva z půlky citronu a 2 lžíce bílého vína.
Řízky naklepeme, nařízneme na okrajích, přelijeme marinádou v misce a necháme v chladu marinovat aspoň 2 hodiny (ale klidně i 24 hodin-to jsem udělala já a mňamka). Potom řízky osolíme, obalíme v mouce, vejcích a strouhance a smažíme zvolna ve vyšší vrstvě oleje nebo ve fritéze dozlatova.
Podáváme s různými saláty(u nás cuketový viz níže) a vařenými bramborami nebo kaší (u nás brkaše:-)

Cuketový salát s fenyklem
- 3 mladé cuketky
- 3 lžíce panenského olivového oleje (já použila s citronem)
- 1 lžíce citronové nebo limetkové šťávy (já použila limetku)
- 1 lžíce tekutého medu
- 2 lžičky fenyklových semínek
- 1 malý drcený stroužek česneku
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
Cuketky omyjeme,nastrouháme nahrubo, pokapeme olivovým olejem, limetkovou šťávou, medem, posypeme fenyklem a drceným česnekem, osolíme, opepříme a krátce vychladíme. Podáváme rychle, aby cukety nepustily moc vody

neděle 21. srpna 2011

Nadýchané kokosové řezy



...zkouška dalšího receptu z kuchařky Apetit-Koláče a veliká delikatesa. Postupovala jsem přesně podle receptu, jen jsem dala míň cukru a vymazaný plech jsem navíc ještě vysypala kokosem. Džem jsem použila meruňkový, jak uvádí recept, bylo to výborné, ale moučník by snesl i nějaký pikantnější džem (rybíz, maliny apod.)

- 200g změklého másla + další na vymazání plechu
- 200g cukru krupice
- 1 sáček vanilkového cukru
- strouhaná kůra z biocitronu nebo sušená
- 4 žloutky
- 230g hladké mouky
- 3 zarovnané lžičky prášku do pečiva
- 2-3 lžíce mléka
Na dokončení
- 4 lžíce meruňkového džemu
- 4 bílky
- 200g cukru krupice
- 200g strouhaného kokosu
Na polití
- čokoládová poleva (čokoláda + ztužený tuk) - pocákat hotový moučník - to jsem vzhledem ke Kristýnce vynechala...

Máslo vyšleháme šlehačem na maximum do pěny, postupně do něj přidáme cukr, vanilkový cukr,citronovou kůru a po jednom žloutky. Mouku smícháme s práškem do pečiva, přes síto přidáváme k máslové hmotě a nakonec mléko. Těsto rozprostřeme na vymazaný a kokosem vysypaný větší plech (jde to ztuha, ale nakonec si těsto dá říct:-). Pečeme v předhřáté troubě na 160st.20 minut. Korpus necháme chvíli vychladnout, potřeme džemem. Bílky vyšleháme dotuha, vešleháme k nim cukr a pak opatrně vmícháme kokos. Kokosovou hmotu lžící rozprostřeme na korpus s džemem a pečeme 15-20 minut dozlatova.

Ratatouille




...další lehké letní jídlo, kouzlo receptu spočívá v postupném přidávání zeleniny, aby zůstala krásně křupavá
- 1 větší lilek
- 2 strředně velké cukety (zelená a žlutá)
- 4 zralá rajčata
- 2 větší barevné papriky
- 1 plechovku rajčat
- 4 stroužky česneku
- 2-3 šalotky (nebo nová cibule - 2x)
- olivový olej
- svazek čerstvého rozmarýnu
- snítku čerstvého tymiánu (nebo špetku sušeného)
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Lilek, cibuli a rajčata na kostičky, papriky na proužky, 3 stroužky česneku na plátky. Cuketu rozkrojíme podél a nakrájíme na půlcentimetrové kousky.
V hlubší pánvi rozpálíme olivový olej (2-3 lžíce), opékáme dozlatova postupně nejdříve lilek, pak papriky, rajčata, cibuli a nakonec česnek a cuketu (ta potřebuje jen chvilku). Zalejeme rajčaty z plechovky, osolíme, opepříme, promícháme a poloodkryté půl hodinky dusíme. Pokud použijeme sušený tymián, dáme ho v této chvíli k zelenině. Po půl hodině bude šťáva odpařená, takže se zelenina ještě trochu dopéká a získá výbornou chuť. Odstavíme z ohně, přidáme 2 lžíce studeného olivového oleje, zbylý rozdrcený stroužek česneku, lístky tymiánu a nasekaný rozmarýn. Podáváme horké s bílým křupavým pečivem (popř.s těstovinami). U nás s čerstvou ciabattou!

čtvrtek 18. srpna 2011

Těstoviny zapečené s mozzarellou a rajčaty




...absolutně jednoduché, lehké a vynikající jídlo, pravá Itálie:-). Troufám si říct, že tohle ohromí i zapřisáhlé masožravce:-).
- 2 lžíce olivového oleje + na vymazání formy
- 1 cibule, nasekaná najemno
- 3 stroužky česneku nakrájeného na plátky
- 1 až 2 sušené chilli papričky
- 1,5-2kg čerstvých zralých rajčat (popř.3x400g konzerva loupaných rajčat, ovšem čerstvá voňavá a domácí rajčata nemají konkurenci)
- velká hrst čerstvých bazalkových listů
- 500g těstovin (nejlépe orecchiette nebo prostě takové,které dobře "chytají"omáčku)
- 100g čerstvě strouhaného parmazánu
- 450g mozzarelly nakrájené na plátky
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
Těstoviny uvaříme v osolené vodě dle návodu al dente. V hlubším hrnci rozehřejeme olej a na mírném plameni asi 10 minut opékáme cibuli, česnek a chilli papričky doměkka. Mezitím rajčata spaříme horkou vodou a zchladíme studenou vodou, oloupeme a nasekáme nahrubo. Potom rajčata (ať čerstvá nebo konzervovaná) přidáme do hrnce a k nim asi 100ml vody. Přivedeme k varu a povaříme 20 minut. Pak omáčku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem, natrháme do omáčky lístky bazalky, osolíme, opepříme. Uvařené těstoviny slijeme a smícháme v míse s polovinou omáčky a třetinou parmazánu. Vymažeme zapékací mísu olejeme, rozprostřeme na dno vrstvu těstovin, přidáme část omáčky, hrst parmazánu a třetinu mozarelly, pokračujeme ve vrstvení, až vše spotřebujeme, poslední je vrstva mozzarelly. Při 200st.zapékáme asi 20 minut, dokud nebudou těstoviny křupavé a vše bude bublat.

sobota 13. srpna 2011

Krůtí medailonky na liškách



- oříšek másla
- 1 střední cibule nakrájená najemno
- 2 stroužky česneku, na plátky
- asi 6 krůtích medailonků, lehce naklepaných, osolených, opepřených
- 2 velké hrsti lišek, očištěných a pokrájených
- 50ml suchého červeného vína (v originálu se dává portské, já použila kalifornský Zifandel)
- 1 snítka tymiánu
- 150ml drůbežího vývaru nebo vody
- 150ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce hladké mouky
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
V hlubší pánvi nebo menším hrnci rozpustíme máslo a osmahneme cibuli a česnek doměkka, přidáme krůtí medailonky, opečeme ze všech stran. Osolíme, opepříme, přihodíme lišky, asi 3 minuty podusíme a vlijeme víno. Necháme ho odpařit, pak vhodíme snítku tymiánu, zalejeme vývarem a přivedeme k varu. Povaříme asi 10-15 minut,dokud masíčko nezměkne, přidáme smetanu rozkvedlanou s hladkou moukou a dalších 10 minut mírně povaříme. Podáváme s rýží nebo těstovinami, dobré by byly i bramborové nočky.

pondělí 8. srpna 2011

Zapečená zahradnická směs


- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 500ml studeného osoleného mléka
- 2 lžíce hrubozrnné hořčice (já použila bavorskou)
- 150g čedaru, strouhaného nahrubo
- 1 brokolice, na růžičky
- 1 střední cuketa oloupaná, nakrájená na kolečka
- 2 větší mrkve oloupané, nakrájené na kolečka
- 2-3 celery olooupané, nakrájené na kolečka
- 1 mozarella na plátky
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a umícháme světlou jíšku, zalejeme osoleným mlékem, přivedeme k varu a odstavíme, vmícháme čedar a hořčici. Připravenou zeleninu povaříme v osolené vroucí voděmax.5 minut. Naskládáme do zapékací mísy, zalejeme připravenou omáčkou, poklademe plátky mozarelly a zapečeme při 200st.asi 20 minut dozlatova. Skvělá lehká večeře, popř.příloha k masu.

sobota 6. srpna 2011

Zapečené tousty


...dokonalá snídaně...
- 6 krajíců oblíbeného toustového chleba
- dijonská hořčice
- 6 plátků sýra gruyére (nebo jiný výrazný tvrdý sýr) + 4 lžíce strouhaného
- 6 plátků šunky
- 6 vajec
- sůl
- 80ml mléka
- trochu worchestrové omáčky
Krajíce chleba potřeme hořčicí, naplníme plátky sýra a šunky a vytvoříme sendviče. Překrojíme je na trojúhelníky a naskládáme do zapékací mísy. Zalejeme rozšlehanými vejci s mlékem a se solí a posypeme strouhaným sýrem. Při 200st.zapékáme 25 minut dozlatova.

středa 3. srpna 2011

Hrášková polévka s frankfurtskými párky


- 1 velká cibule
- 1-2 mrkve
- 1 stroužek česneku
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 2-3 lžíce rostlinného oleje
- 1/2 lžičky mletého muškátového květu
- 350g předvařeného žlutého hrachu
- 1,5l kuřecího nebo zeleninového vývaru, popř.další vývar na zředění
- 2 bobkové listy
- 8 frankfurtských párků,nakrájených na kousky
- sůl a pepř
Cibuli,mrkev, česnek a celer rozsekáme v robotu na větší kousky, v hrnci na oleji na středním plameni osmahneme asi 5-10 minut, přidámemuškátový květ, promícháme, přidáme hrách, znovu promícháme, zalejeme vývarem, vložíme bobkové listy a přivedeme k varu. Ztlumíme plamen a vaříme asi hodinku, až je hrách zcela měkký a polévka hustá, kdyby se Vám zdála hustá moc, zřeďíme dalším vývarem. Část hotové polévky promixujeme, dochutíme solí a pepřem. Před koncem dáme do hotové polévky prohřát párky. Podáváme s čerstvým chlebem nebo s topinkou potřenou česnekem.

Malinový koláč s drobenkou


- dobře propláchnuté čerstvé maliny-množství na koláč na velký plech
Na těsto
- 30g droždí
- 200g cukru krupice
- 500ml vlažného mléka
- 500g hladké mouky
- 100g rozpuštěného másla
- 2 žloutky
- špetka soli
Na drobenku
- 75g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 100g hrubé mouky
- 75g vychlazeného másla
Pokud máme, přivoláme si na pomoc opět domácí pekárnu, naházíme do ní napřed tekuté, pak sypké přísady a čekáme...:-) (nebo si připravíme klasickým způsobem kvásek-droždí rozetřeme na kaši se lžičkou cukru, přidáme 100ml mléka a lžíci mouky, po 10 minutách přidáme prosátou mouku se solí a zbývající přísady a necháme asi hodinku kynout).
Hotové těsto nalijeme na větší plech vyložený pečícím papírem, rozetřeme do okrajů, na něj hustě naskládáme maliny a posypeme drobenkou. Pečeme při 180st.cca 40 minut dozlatova.

úterý 26. července 2011

neděle 10. července 2011

Plněné papriky


...drobná inovace tradičního receptu...:-)
- 5 plátků toustového chleba
- 100ml mléka
- 1 menší cibule + 1 menší cibule do omáčky
- 500g rajčat (nejlépe voňavých domácích)
- 500g mletého krůtího masa
- 1 vejce
- 5-6 větších paprik, nejlépe světlezelených tenkostěných
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžičky sladké papriky
- divoké koření (3 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 5 kuliček nového koření)
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 zakysaná smetana
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
Toustový chleba nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, pokropíme mlékem. Cibuli nakrájíme najemno, přidáme k navlhčenému chlebu spolu s masem a vajíčkem, dobře promícháme, osolíme, opepříme. Z paprik odřízneme stopku a opatrně vyčistíme uvnitř, abychom neporušili stěnu papriky. Naplníme papriky masovou směsí, dobře upěchujeme, abychom vyplnili dutiny. Pokud Vám zbyde masová směs, což mně se stalo:-), uděláme kuličky velikosti pingpongového míčku (anebo naplníme více paprik) a dáme vařit společně s paprikami. Na oleji zpěníme druhou cibuli nakrájenou najemno, zaprášíme sladkou paprikou, zamícháme a zalijeme 600ml vody. Přidáme divoké koření a přivedeme k varu. Do vroucího základu vložíme papriky, popř.masové kuličky, rajčata nakrájená na kostičky, osolíme a zvolna dusíme asi půl hodiny. Potom papriky opatrně vyjmeme z omáčky. V zakysané smetaně dobře rozkvedláme hladkou mouku a za stálého míchání vlejeme do omáčky, krátce povaříme, děrovanou lžící vyjmeme divoké koření a omáčku rozmixujeme ponorným mixérem, vložíme zpět papriky a prohřejeme. Podáváme s rýží nebo houskový knedlíkem.

Bazénové hrátky





čtvrtek 7. července 2011

úterý 5. července 2011

Na malinách







...prázdninový minivýlet po okolí naší vísky...našli jsme ráj malin...:-)

Zapečené krůtí řízky s brambory a mozzarellou




- několik krůtích řízků, nakrájených na medailonky a jemně rozklepaných
- asi 8 větších brambor na plátky
- 1 větší cibule na kolečka
- 1 velká mozarella
- menší kelímek smetany nebo bílého jogurtu (nebo smíchat půl na půl)
- oblíbené koření nebo bylinky na maso, sůl, trochu oleje (já použila koření 7 bylin, čerstvý tymián a petrželku)
Připravené maso osolíme, okořeníme, posypeme bylinkami a pokapeme olejem, necháme alespoň hodinku marinovat v lednici. Větší zapékací mísu vymažeme olejem, na dno naskládáme plátky brambor, posolíme, posypeme kolečky cibule, nakonec maso. Takto skládáme vrstvy, končíme bramborami, pokapeme směsí smetany a jogurtu a poklademe plátky mozarely. Troubu předehřejeme na 180st. a dáme zapéct. Nejdříve zapékáme zakryté, asi po půl hodince odkryjeme a dopékáme do zlatova, aby brambory změkly a masíčko bylo zcela propečené.

Bramboračka s nočky



- 100g másla
- 1 hrst sušených hub, aspoň hodinu namočených
- 1 mrkev nakrájená nadrobno
- 1 lžíce jakékoliv mouky
- 1-3 větší brambory nakrájené na kostky
- sůl, kmín, majoránka, česnek
Nočky - 3-5 lžic hrubé mouky, 1-2 vejce, sůl
Na másle podusíme scezené houby a mrkev, poprášíme moukou, zalejeme asi litrem studené vody, osolíme a přivedeme k varu. Přidáme brambory, kmín a na mírném ohni povaříme, dokud brambory nezměknou. Mezitím si vidličkou umícháme husté těstíčko na nočky, před koncem varu vykrájíme lžičkou nočky přímo do polévky, jakmile vyplavou, je hotovo:-). Polévku dochutíme majoránkou a drceným česnekem

pondělí 27. června 2011

Květáková krémová polévka se sýrem



- kousek másla
- 1 velká cibule nasekaná nadrobno
- 1 větší květák,omytý a rozebraný na růžičky
- 1 větší brambora, oloupaná a nakrájená na kostky
- 700ml zeleninového vývaru (i z kostky)
- 400ml mléka
- sůl a pepř
- 100g vyzrálého čedaru nebo jiného chuťově výrazného sýra
Máslo rozehřejeme ve větším hrnci, přidáme cibuli a opékáme asi 4 minuty na mírnějším ohni doměkka. Potom přisypeme růžičky květáku a nakrájenou bramboru, zalejeme vývarem a mlékem, přivedeme k varu, osolíme, opepříme a necháme na mérném ohni asi 20 minut vařit, dokud květák a brambora nezměknou. Potom vyndáme pár růžiček květáku a kostek brambor stranou, polévku promixujeme, vrátíme zeleninu vcelku a prohřejeme. Na talíři ozdobíme strouhaným sýrem.