Seznam blogů

pondělí 30. července 2012

Rybízový koláč s vločkami


150g ovesných vloček
150g hnědého cukru
120g polohrubé mouky
120g změklého másla
1 rozmačkaný banán
1 lžička skořice
1/2 lžičky tlučeného hřebíčku (já přidala ještě krapet perníkového koření)
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli
500g červeného nebo černého rybízu (dobré budou i borůvky, angrešt nebo rebarbora-tady ale přidáme cukr)
3-5 lžic cukru krupice + asi 2 lžíce na posypání

V míse smícháme vločky, cukr, mouku, sodu, koření, máslo a banán, vypracujeme těsto, sbalíme do koule a dáme chvíli chladit.
Troubu předehřejeme na 170st. Dvě třetiny těsta rozprostřeme do větší koláčové formy vyložené pečícím papírem (nebo na menší plech) a pečeme 20 ninut. Mezitím v kastrůlku krátce podusíme ovoce s cukrem, nalejeme na předpečené těsto a posypeme natrhanou třetinou těsta a pečeme dalších 20 minut, ještě teplé posypeme krupicovým cukrem.

Paštika s pepřem


...v popisu stálo "Nejjemnější paštika, která po prvním ochutnání zažene chuť na jinou..." Nemohu než souhlasit, dělám 3 druhy paštik a poté, co se moje rodinka pustila do téhle, na ostatní moje super paštičky zapomněla...:-). Díky, Dito P.:-)

30g másla
3 lžíce olivového oleje
1 cibule, nakrájená najemno
3 stroužky česneku drvené
1 lžíce čerstvých tymiánových lístků
1 kg kuřecích jater, očištěných
80ml brandy (já použila Metaxu)
250g másla změklého + trochu na vymazání formy
85ml smetany na vaření
mořská sůl a čerstvě mletý pepř
po 2 lžičkách kuliček růžového, zeleného a černého pepře

Rozehřejeme 30g másla s olejem na středním plameni, přidáme cibuli, česnek a tymián, opékáme 2 minuty doměkka, přidáme játra a další minutu dopékáme (já dopékala déle, dokud nebyla zcela hotová). Potom vlijeme brandy a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Játrovou směs rozmixujeme s máslem a smetanou dohladka, podle chuti osolíme a opepříme. Dita ještě pasírovala, já už ne, paštika byla dostatečně jemná i tak, mixovala jsem opravdu důkladně. Pak paštiku přendáme do vymazané formy na srnčí hřbet, zakrejeme folií a necháme aspoň 2 hodiny chladit. Pepřové kuličky lehce podrtíme v hmoždíři a vyklopenou paštiku posypeme barevným pepřem. Doporučuji pro snadnější vyklopení vymazanou formu ještě vyložit potravinovou folií.

sobota 28. července 2012

Babiččiny narozeniny

Topinková bomba


...v Apetitu stálo - "Elegantní způsob jak se téměř bez práce můžete zbavit přebytků cuket..." To mě velice zaujalo, náš pěstitel táta Radim to zas letos s cuketami pořádně roztočil:-).

- 125ml olivového oleje
- 4 velké cibule, překrojené napůl a pak na plátky
- 6-8 stroužků česneku nakrájených na plátky
- 1,5kg cukety nastrouhané nahrubo
- 3 lžičky soli
- 3 lžíce cukru krupice
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 400g hustého rajčatového protlaku (já použila Valfrutta)
- 5 lžic worchestrové omáčky
- 1-2 lžíce kaparů (nemusí být a já je nedala,i když je máme rádi, ale zrovna jsem je neměla)
- 1/2 lžičky drceného chilli
Na oleji zpěníme cibuli a česnek, přidáme cuketu, osolíme a mícháme 3 minuty. Přidáme ostatní přísady, promícháme a dáme na pekáči do trouby předehřáté na 200st.na cca 40 minut. Občas zamícháme, plníme do horkých sklenic a zavíčkujeme. Podáváme na toustu s rozpečeným výrazným sýrem (čedra, Niva, apod.), chorizem nebo čabajkou - to jsme vyzkoušeli - mňam. Nejlepší je udělat si topinku, na ni dát směs s nějakou tou dobrotou a zapéct v troubě pod grilem. Anebo zamícháme do těstovin, to jsme zatím nezkoušeli.

čtvrtek 19. července 2012

Treska ve slanině s citronovými bramborami

...tak jsem vyhrabošila ze schránky nový Apetit, hupky šupky do Kauflandu pro čerstvé ryby a hurá na to! Množství je uvedeno pro 2 osoby, tak si to přizpůsobte:-)

- 300g nových brambor, vydrhnutých
- 100g čerstvých zelených fazolek
- hrst černých oliv
- kůra a šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 filety z tresky nebo jiné bělomasé ryby
- 4 plátky pancetty nebo libovolné uzené slaniny (já použila samozřejmě maďarskou)
- několik snítek čerstvého estragonu
- sůl a čerstvě mletý pepř
Celé omyté brambory vložíme na 10-12 minut do vařící vody, na poslední 3 minuty přihodíme fazolky, pak vše slijeme a brambory překrojíme napůl, větší na čtvrtky. Na plech vyložený pečícím papírem vyskládáme brambory s fazolkami, promícháme s olivami, citronovou kůrou a olejem, osolíme opepříme. Rybí filety osolíme, opepříme, můžeme použít i koření na ryby, srolujeme a zabalíme každý váleček do 2 plátků slaniny, položíme na brambory a v troubě vyhřáté na 200st.pečeme 10-12 minut (já teda pekla si 20, aby se udělala kůrčička, ryba vysušená nebyla díky slanině). Potom vše zakapeme citronovou šťávou a posypeme lísky estragonu.

Cuketový salát s mátou

...a tento je zase ideální na pořádnou letní grilovačku...:-)

Promícháme 1 červenou cibuli nakrájenou na půlkolečka se šťávou z 1 citronu, osolímem, opepříme a necháme chvíli odležet. Dvě mladé cukety nastrouháme na tenké dlouhé plátky (já použila škrabku na sýr), vložíme do mísy, posypeme velkou hrstí mátových lístků a nastrouhanou kůrou z 1 citronu, přidáme cibuli s citronovou šťávou a zakápneme 2 lžícemi olivového oleje. Opatrně promícháme a podáváme.

Italský melounový salát

...ideální do parných dnů...kterých teda teď moc není...:-)
- 400g melounové dužiny bez pecek (červený vodní meloun)
- 2 dobré mozzarelly
- 1 čerstvý fenykl
- 2 stvoly řapíkatého celeru + pár lístků na ozdobu
- 8 lžic kvalitního olivového oleje, extra panenského
- 4 lžíce balzamikového octa
- růžový pepř, lístky bazalky a sůl na dochucení
Dužinu nakrájíme na tenké plátky, mozarrellu necháme okapat a natrháme na kousky velikosti sousta, opláchnutý a očištěný fenykl nakrájíme na tenké plátky stejně jako řapíkatý celer. Promícháme v míse, zakapeme olejem a octem, dochutíme špetkou soli a růžovým jemně drceným pepřem (koupíte např.v Marks Spencer), necháme chvíli vychladit a podáváme posypané lístky bazalky a celeru.

Muzeum hraček

...tak trochu deštivé prázdninocé pondělí, ale výlet na Pražský Hrad s návštěvou Muzea Hraček, dobrým oběděm se vyvedl na jedničku...:-)

Tvarohová bublanina

- bublanina, která vydrží déle vláčná a není vůbec "dusivka"
- 250g tvarohu ve vaničce
- 200g Hery
- 180g cukru moučka
- 4 žloutky + sníh ze 4 bílků
- 200g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- libovolné ovoce (u nás tentokrát mix višní a jahod), obalit v hrubé mouce
- skořicový cukr na posypání
Cukr, Heru, žloutky a tvaroh utřeme ve šlehači, střídavě přidáváme mouku s PP a tuhý sníh z bílků, těsto stěrkou rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem, poklademe obaleným ovocem a na 170st.pečeme cca 30 minut. Ještě horké posypeme skořicovým cukrem