Seznam blogů

pátek 31. prosince 2010

Tagliatelle s uzeným lososem

...aneb můj poslední recept roku 2010... Přeji Vám všem našim příznivcům a přátelům do Nového roku především zdraví, štěstí a pohodu ve společnosti Vašich nejbližších a taky hodně radostí i trošku starostí...a v neposlední řadě hodně úspěchů a radosti při vaření a pečení...:-)...a nakoukněte občas sem k nám, u nás se totiž bude vařit, smažit, péct hojně i v Novém roce:-)!

- tagliatelle, 150-200g uzeného losa, cca 1/2l smetany na vaření, cca 2dcl suchého bílého vína, jarní cibulka nebo šalotka, sůl, pepř, jemně strouhaný parmazán, čerstvá petrželka, máslo
Těstoviny uvaříme "al dente" dle návodu na obalu. Na másle zpěníme cibulku a lehce osmahneme, přilejeme bílé víno a necháme odpařit, přidáme smetanu, sůl, pepř, losos nakrájený na kostičky, krátce povaříme a vsypeme 2-3 lžičky parmazánu. Na talíři omáčkou přelijeme těstoviny, posypeme parmazánem a nakrájenou petrželkou.

středa 29. prosince 2010

Jistebnické šneky




...aneb příprava na Silvestra...recept z posledního Apetitu...úžasná chuťovka, kterou už má naše rodinka v oblíbených receptech...:-)
Těsto - 300g polohrubé mouky, 100ml mléka, 125g másla, 1/2 sáčku prášku do pečiva, 1 lžička soli+1 Lžička cukru krupice, 1 vejce na potření, půlky jader vlašských ořechů na ozdobu
Náplň - 125g změklého másla, 200g strouhané Nivy (já použila Gorgonzolu a nestrouhala jsem ji, ale rozmačkala vidličkou), mletá sladká paprika, drcený kmín
Z mouky, mléka, másla, prášku do pečiva, soli a cukru zpracujeme hladké těsto, které rozdělíme na půl a z každé poloviny vyválíme tenký plát. Ty potřeme připravenou nápní, srolujeme do rolády a necháme minimálně 2 hodiny v chladničce. Potom z rolád nakrájíme asi cm silná kolečka, poklademe s dostatečným odstupem na plechy vyložené pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a do středu dáme ořech. Upečeme asi při 180st.20-30 minut v troubě dozlatova.

Šatičky od Ježíška:-)


sobota 25. prosince 2010

Zimní procházka







...tak nakonec byly vánoce "na sněhu", a protože začalo sněžit až pozdě večer, tak jsme si zimní procházku užili až dnes...

ŠTĚDRÝ VEČER










...komentářů netřeba...rozzářené dětské oči...netrpělivé čekání...a Ježíšek naštěstí dorazil...uf uf...:-)

čtvrtek 23. prosince 2010

Bramborový salát




...už se nám chladí v lednici, protože jak praví klasik a mistři kuchaři "bramborový salát připravujte den předem, aby se spojily chutě a vůně v něm obsažené...". Receptů je spousta a každý říká,že ten jeho "brsalát" je nejlepší...a proč?...protože voní domovem...a vánocemi...a láskou, se kterou je připravovaný...a tady je ten náš "NEJ" (množství neuvádím, záleží na Vás, já ho dělám v podstatě do mísy velikosti lavoru:-)
- salátové brambory, 1 větší červená cibule nadrobno, mrkev a celer nakrájené na malé kostičky + 1 plechovka hrášku ve slaném nálevu, 2 kyselé okurky (nejlépe z domácí produkce), 1 vejce natvrdo, majolka (já používám Hellmans a někdy zjemním pár lžícemi bílého jogurtu), sůl, pepř, drcený kmín
Brambory uvaříme v osolené a lehce okmínované vodě doměkka, necháme vychladnout, mezitím si připravíme kořenovou zeleninu, přidáme hrášek i s nálevem+trochu vody a uvaříme do křupava. Nakrájíme cibuli, okurku a vejce na kostičky. Brambory oloupeme, protlačíme lisem na brambory, osolíme, opepříme a promícháme, přidáme cibuli, zeleninu, kyselou okurku a začneme přidávat majonézu, promícháváme,aby se všechny ingredience spojily, potom přidáme nakrájené vejce a podle chuti ještě majonézu (jogurt), dochutíme, se solí to nepřeháníme, salát se do 2.dne rozleží, je lepší ho dochutit až zítra. Samozřejme ochutnáme nebo dáme ochutnat manželovi a dětem, což je u nás sázka na jistotu:-), pozor ale,aby Vám zbylo na štědrovečerní večeři:-). Přikryjeme potravinovou folií a dáme do lednice.

středa 22. prosince 2010

Malá a milá vánoční tradice...






...už druhým rokem pár dnů před Štědrým dnem si děláme takového "Ježíška s předstihem" s našimi milovanými holčičkami Emičkou a tetou Evou:-)...teta Eva uvaří mňam oběd...a dnes to bylo navíc s luxusním dezertem Panna Cota...holčičky krásně ozdobily stromeček...Valinka ho krásně srazila k zemi:-)...a když jsme daly vše do pořádku...a protože jsme byly všechny celý rok hodné...:-)...stejně jako vloni přiletěl Ježíšek s dárky...jů, to bylo radosti...DĚKUJEME JEŽÍŠKU...a DĚKUJEME HOLKY NAŠE ZLATÝ, DNEŠEK JSME SI S VÁMI BÁJEČNĚ UŽILY!

Dárečky od mojí holčičky:-)


...tak tuhle nádheru mi Kristýnka vyrobila ve školce, zvláštní "srdcovka" je pro mě Kristýnkou malovaný hrníček na moji ranní kávu:-)

středa 15. prosince 2010

Zelné třepáky



...malá chuťovka třeba k pivu:-)
- 1 střední sklenice kysaného bílého zelí, 2-3 hrsti škvarků, 2 vejce,sůl, kmín a hladká mouka
Ze zelí vymačkáme vodu a překrájíme na menší kousky, dáme do mísy, přidáme nakrájené škvarky, vejce, mírně osolíme a přidáme kmín, potom přisypáváme hladkou mouku, aby se všechny suroviny spojily a vzniklo řidší těstíčko. 2 polévkovými lžícemi tvoříme na plech vyložený pečícím papírem menší placičky a pečeme dozlatova při 180st.
Tip - můžeme přidat uzené nebo šunku, potom ale opatrně se solí!

úterý 14. prosince 2010

Vánoční besídka v MŠ...






...letos poprvé měli děti vystoupení v místní sokolovně na "velkém" pódiu a bylo to moc krásné představení...naše Kristýnka šla "překvapivě" za koníka, kdo by náhodou nepoznal masku, tak to, co má na hlavě, je koňská hlava...:-) a po besídce jsme se přesunuli zpět do MŠ na zimní dílnu a táta Radim vyráběl o 106:-)

pondělí 13. prosince 2010

Švestky v čokoládě



...pokud Vám z vánočního pečení zbyla čokoládová poleva a mleté ořechy (mandle apod.) či kokos, udělejte si tohle jednoduché a velmi dobré cukroví, přípravu zvládnou hravě i děti
- sušené švestky (dobré jsou i meruňky), rozehřátá čokoládová poleva a mleté ořechy nebo kokos na obalení
Švestky máčíme pomocí dvou vidličekv rozehřáté čokoládě, obalujeme v mleté směsi a necháme ztuhnout v lednici.

neděle 12. prosince 2010

Kokosový salám


- 160g dětských piškotů, 160g ztuženého tuku, 110g cukru moučka, 1-2 lžíce kakaa, 1 biovejce, 1 lžíce rumu, 3 lžíce kokosu + kokos na obalení
Piškoty dáme do mikrotenového sáčku a rozdrtíme válečkem, dáme do mísy, přidáme ostatní přísady a zaděláme vychladlým rozpuštěným tukem. Vypracujeme těsto a na válu vysypaném kokosem tvoříme šišky, obalíme v kokosu a necháme ztuhnout v alobalu, potom krájíme na plátky.

Mozartovy koule


...další z novinek pro letošní rok...pokud milujete tyhle bonbony jako my, určitě si zkuste vyrobit svoje domácí...
- 200g hotových nugátových bonbonů, 200g marcipánové hmoty, 2 lžíce griotky nebo třešňovice, 10g jemně nasekaných pistácií, 125g prosátého cukru moučka + cukr na posypání na vál, 100g čokolády na vaření (nebo jiné hořké čokolády s vyšším podílem kakaa)+ trochu ztuženého tuku
Nugátové bonbony nakrájíme ostrým nožem na menší kostičky (z jednoho bonbonu z bonboniéry Figaro jsem udělala 4 kostičky), vytvarujeme do kuliček a necháme chvíli vychladit. Mezitím si připravíme těsto z marcipánu, griotky, cukru a pistácií. Z těsta vytvarujeme váleček a nakrájíme na tolik kousků, kolik máme nugátových kuliček. Kousky marcipánového těsta lehce obalíme na vále cukrem, zploštíme dlaní a do každého kousku zabalíme jednu nugátovou kuličku, vytvarujeme kuličky, které máčíme v čokoládové polevě,necháme dobře ztuhnout a pak uložíme do papírových košíčků.

Marcipánové bábovičky


Těsto - 200g marcipánové hmoty, 100g cukru moučka, 50g mletých nesolených postáciových oříšků, 1-2 lžíce griotky, moučkový cukr na vál a vysypání formiček (košíčků)
Na ozdobení - čokoládová poleva (čokoláda na vaření + trochu ztuženého tuku), nasekané pistáciové oříšky
Z ingrediencí na těsto vypracujeme v míse tužší těsto, formičky vysypeme cukrem, z těsta si uděláme asi 2 válečky, nakrájíme na plátky a každý plátek prsty natlačíme do formičky, potom opatrně na rovné ploše vyklepneme a necháme v lednici ztuhnout 2-3hodiny. Potom vršky báboviček poléváme čokoládovou polevou a sypeme pistáciemi a necháme pořádně ztuhnout.

Stříbrný advent na "Staromáku"






...3.adventní víkend jsme prožili s našimi báječnými přáteli z Brna - Barunkou, Robem, Filípkem a Kryštůfkem a mimo jiné jsme v sobotu vyrazili nasát trochu vánoční atmosféry na Staromák...díky množství lidí a ne zrovna příjemnému počasí jsme toho moc "nenasáli"..., ale hlavně, že jsme byli spolu a bylo to moc fajn:-)!

čtvrtek 9. prosince 2010

Ledové košíčky


- 120g ztuženého tuku (Omega apod.), 5 tyčinek ledových kaštanů - rozpustíme ve vodní lázni
- Nádivka- 100g mletých vlašských ořechů spaříme 2 lžícemi horkého mléka, přidáme 60-70g cukru moučka a trochu rumu + mandle na ozdobu
Plníme do papírových košíčků - čokoláda-nádivka-čokoláda, ozdobit mandlí.

Dobrá rada - pokud milujete čokoládu, udělejte tuhle ňaminku rovnou z dvojité dávky:-)!

Raffaelo



- 1 plechovka sladkého Salka, 200g kokosu, spařené oloupané mandle, kokos na obalení
V míse smícháme salko s kokosem a umícháme hladkou hmotu, kterou necháme chvíli v chladu ztuhnout. Pak z ní oddělujeme kousky, do každého zabalíme mandličku a uděláme v dlani kuličku, kterou obalíme v kokosu a necháme ztuhnout