Seznam blogů

sobota 17. prosince 2011

Myšky tety Lucinky



...teď se trochu chlubím cizím peřím...tenhle úžasný recept mám od kamarádky Lucinky...je to veliká dobrota s bleskovou přípravou...akorát v mém případě se nezadařily myšky, ale spíš menší koblížky...:-)
- 200g hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 vejce, 2 žloutky
- 2 lžíce rumu
- 6 lžic mléka
- 1 tvaroh
- olej na smažení
- moučkový cukr s vanilkovým cukrem na obalení
Všechny suroviny na těsto dobře promíchat v míse vařečkou, v hlubším hrnci rozpálíme větší množství oleje (myšky musí plavat) a lžičkou dávat do horkého oleje, smažit dozlatova, při smažení otáčet. Zlaté myšky (koblížky) dáme odsát na ubrousky a ještě teplé obalujeme ve směsi cukrů.

Gratinované brambory



...další recept z bramborové kuchařky Apetit...výborné

- 600g brambor
- 20g rozpuštěného másla
- 125ml smetany
- 125ml mléka
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1 středně velká cibule, oloupaná a nakrájená na tenká půlkolečka
- 2 drcené stroužky česneku
- mořská sůl a čerstvý mletý pepř
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zapékací mísu vymažeme rozpuštěným máslem. Smetanu, mléku a mušk.oříšek vložíme do hrnce, na středním ohni přivedeme k varu a ihned stáhneme. Plátky brambor, cibuli a česnek vrstvíme do zapékací mísy, každou vrstvu vždy osolíme a opepříme, poslední vrstvu tvoří brambory, rovnoměrně zalejeme horkou smetanovou směsí. V předehřáté troubě na 160st.pečeme dozlatova si hodinu, než brambory změknou. Dle rad v kuchařce jsem vyzkoušela tyhle dvě - přidala jsem k bramborám pár snítek tymiánu a jednotlivé vrstvy posypala sýrem, zvolila jsem strouhanou mozarellu, ale výborný by byl např.i ementál nebo gouda.

pátek 9. prosince 2011

Zasněžené karamelové kuličky s kokosem


...mohlo by se zdát, že jsou to klasické kokosové kuličky, ale s těmi má tahle dobrota společný jen ten kokos...:-)

- 140g moučkového cukru
- 120g ztuženého tuku (Omega)
- 1/2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka (Salko)
- 35g kakaa
- 5 lžic cukru krupice
- 5 lžic vody
- strouhaný kokos na obalování
- olej na pomaštění
Nejdříve připravíme karamel, na pánvi rozpustíme 5 lžic cukru krupice s 5 lžícemi vody, za stálého míchání zahřejeme a cukr necháme zkaramelizovat. Nalijeme ho na alobal pomaštěný olejem, necháme v lednici ztuhnout a pak karamel paličkou na maso rozdrtíme na malé kousky. Mezitím vložíme tuk do kovové misky, rozpustíme ve vodní lázni, potom přidáme moučkový cukr, kakao a rozdrcený karamel, přilijeme Salko a důkladně promícháme. Připravenou směs necháme vychladnout a pak uložíme na 24 hodin do lednice. Ze ztuhlé karamelové hmoty lžičkou oddělujeme malé kousky, v dlaních z nich utvoříme kuličky, obalíme v kokosu a necháme ztuhnout.

Sněhové arabesky



- 175g cukru krupice
- 3 bílky
- několik kapek citronové šťávy
Na ozdobení - 100g hořké čokolády, kokos, různé zdobení
V čisté odmaštěné míse smícháme vychlazené bílky s citronovou šťávou a ušleháme tuhý sníh. Po lžících do něj zašleháváme cukr a každou dávku důkladně prošleháme, aby vznikala hladká sněhová hmota. Připravený lesklý a pevný sníh naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem stříkáme esíčka (zkoušela jsem i písmenko "K",ale dost se to po upečení lámalo). Vše vložíme do vyhřáté trouby na 150st., po 10 minutách snížíme teplotu na 120st. a arabesky dosušíme, celkem cca 2 hodiny. Usušená esíčka necháme vychladnout a ztuhnout. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, máčíme v ní půlky esíček a pak je potřeme kokosem nebo zdobením dle vlastní fantazie.

Krůtí svíčková



...inovace klasického receptu...a musím říct, že nám snad chutná víc než s hovězím
- 3/4kg krůtích prsou vcelku
- 1 větší cibule, pokrájená na větší kusy
- 5-6 mrkví na kolečka
- 1 petržel na kolečka
- 1 menší celer na plátky
- 4-6 plátků anglické slaniny
- špetka tymiánu, 3 bobkové listy, 4-5 kuliček nového koření, 4-5 kuliček celého pepře, lžíce octa, sůl, pepř, kousek másla
- na dochucení omáčky - šťáva z citronu, cukr, smetana
Maso omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme, vložíme do mísy, ve které se bude péct. Přidáme všechno koření, zeleninu, slaninu (není potřeba špikovat, stačí rozložit plátky), ocet, kousek másla a podlejeme vodou, cca2cm vody. Necháme marinovat do 2.dne v lednici. 2.den dáme péct, pečeme zakryté zvolna při asi 180st., dokud není masíčko a zelenina měkká, trvá to asi 2,5 hodiny (podle velikosti masa). Když je upečeno, vyndáme maso, nakrájíme na plátky, vybrat koření, zeleninu promixujeme do hladka, pokud je omáčka moc hustá, přiléváme vodu. Potom přidáme smetanu a krátce povaříme, dochutíme solí, cukrem a šťávou z citronu, vložíme nakrájené maso a prohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem. Ale v této úpravě chutná omáčka i s těstovinami.

sobota 3. prosince 2011

Vločkové tyčinky se skořicí



...už týden se oddávám radostem s vánočním pečením...teprve dnes jsem ale zkoušela jednu z novinek pro tento rok...a to rovnou dvakrát...poprvé se mi zdála "málo zlatá"...tak jsem dopékala tak dlouho...až byla téměř černá...:-)...no i mistr tesař se někdy utne...ale podruhé jsem si dala záležet a musím říct skutečně dobrota...a díky vločkám mám pocit, že mlsáme zdravě...:-)

- 250g ovesných nebo pšeničných vloček
- 120g másla
- 80g hnědého cukru
- 80g kandovaného ovoce dle chuti (já dala půl rozinky, půl kandovaná citronová kůra)
- 80g drcených lískových oříšků (já dala půl lískové-půl mandle)
- 3 lžíce medu
- 1 lžíce mleté skořice
Do větší pánve nasypeme cukr, přidáme skořici, med a máslo a za stálého míchání zahříváme, až se všechny přísady spojí. Do směsi přidáme vločky, drcené ořechy a nasekané kandované ovoce a dobře promícháme. Směs rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, vložíme do trouby vyhřáté na 175st. a pečeme dozlatova 12-15minut (ne víc:-). Necháme částečně zchladnout, nakrájíme ostrým nožem na tyčinky a necháme zcela vychladnout na rovné podložce.