Seznam blogů

pátek 30. července 2010

Sestřenky na vycházce...







...1 cesta, 3 holčičky, 3 různě směry...:-)

Sestřenky v ZOO



Sestřenky



- tento prázdninový týden jsme strávili u nás s velmi milou návštěvou,mojí milovanou sestřičkou Simonkou a její holčičkou Sárinkou, vše se povedlo na jedničku, byl to týden plný skvělých zážitků, holčičky malé i velké si to náramně užily, přesně jak by měly prázdniny vypadat

Zapečené těstoviny s kuřetem na víně, žampiony a špenátem



- 1 krabička kuřete na víně (viz předchozí recept), 300g krátkých těstovin, 250g žampionů, 1 kostka zmrazenného listového špenátu (nejlépe Bonduelle) anebo špenát čerstvý, olivový olej, sůl, parmazán, smetana na vaření.
Těstoviny uvaříme dle návodu, dáme do mísy, přidáme kuře na víně a rozmrazenný špenát, promícháme,na lžíci oleje opékámasi 4 minuty plátky žampionů, přidáme do mísy. Vše dobře promícháme, popř.dochutíme a směs přesuneme do zapékací mísy, pokapeme cca 4 lžicemi smetany a posypeme parmazánem (já dávám celý sáček-100g), zapékáme při 180st.cca 20min.dozlatova

pondělí 26. července 2010

Krémové kuře na víně



- tohle je trošku složitější či spíše časově náročnější, ale stojí to za to, omáčka se dá použít do dalších mňamkovních a už rychlých receptů, které postupně přidám na blog
- cca 700g kuřecích prsou nebo vykoštěných kuřecích stehen, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku (dělám i bez česneku a vůbec to nevadí), mořská sůl, čerstvý pepř, špetka tymiánu sušeného nebo pár snítek čerstvého (já dávám tedy víc), 4 bobkové listy, 700ml kuřecího vývaru, 160ml suchého bílého vína, 1 zakysaná smetana, 3 lžíce slunečnicového oleje, 5 lžic másla, 3 lžíce hladké mouky
Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a dobře promícháme, ve větším kastrolu rozehřejeme 2 lžíce oleje s 1 lžící másla a opékáme na středním ohni maso dozlatova, poté vyndáme děrovanou lžící a odložíme do mísy. Ve stejném kastrolu rozehřejeme lžíci oleje a lžíci másla, přidáme cibulku nadrobno a opékáme do změknutí, pak přidáme drcený česnek a po chvilce zalejeme vínem, vhodíme bylinky a dusíme bez pokličky cca 10 minut, aby se šťáva zredukovala, poté vše přendáme do mísy k masu. V tom samém kastrolu rozehřejeme 3 lžíce másla, přidáme 3 lžíce mouky a rychle mícháme, dokud není jíška růžová, zalejeme vývarem, dobře promícháme a přivedeme k varu, potom přidáme maso s celým obsahem z mísy a dusíme na mírném ohni zcela doměkka, před koncem vaření přidáme zakysanou smetanu a jen prohřejeme. Lze použít i obyčejnou smetanu, ale se zakysanou je to daleko chutnější. Takto připravenou omáčku buď rovnou podáváme, vynikající je s rýží nebo s bramborami. Anebo si zamrazíme do krabiček(cca 4 porce-1 krabička) a použijeme na další výborná jídla, postupně tu budou:-).

středa 21. července 2010

Slaný koláč s cuketou a mozarellou a Salát Caprese





...vypadá to, že úroda bude letos zase bohatá, tak vymýšlím, improvizuju, zkouším...
Salát Caprese - netřeba představovat, hlavně mít kvalitní olivový olej a čerstvou bazalku
Koláč - 1 listové těsto, asi 6 lžic krájených rajčat z plechu (např.Vallfrutta), 1 stroužek česneku nakrájený na plátky, 150g mozarelly na plátky, 1 střední cuketa, omytá, neloupaná a nakrájená na tenká kolečka, 100g šunky na kostičky, 100g žampionů na plátky, sůl, pepř, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžičky oregána
Listové těsto vyválíme na velký plech, dáme na pečící papír, trochu zvedneme okraje, potřeme rajčaty, poklademe česnekem, mozarellou, žampiony a šunkou, jemně osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a posypeme oregánem. Pečeme při 200st.cca 25 min dozlatova.

úterý 20. července 2010

Výstava loutek








...Valinka sice stále bere ATB, přesto jsme dnes s holčičkami vyrazily na pěší výlet do Roztockého zámku na nádhernou výstavu loutek. Výstava představuje jednu z nejbohatších loutkářských sbírek v České republice, kterou založil pražský sběratel Jiří Vorel. Sbírka čítá přes 2000 exponátů muzeální hodnoty a nejstarší z loutek pocházejí z první poloviny 19. století. Ve sbírce jsou zastoupeny loutky od řezbářů, jakými byli například Mikuláš Sichrovský, Josef Alessi, Johan Flasch, Antonín Sucharda a další. Sbírka loutek, divadelních kulis, dekorací i historických kostýmů pro marionety je významná nejen kvalitou a jedinečností jednotlivých řezbovaných marionet, ale její hodnota spočívá rovněž v rozsahu, který pokrývá období od 1. poloviny 19. století až po 70. léta století dvacátého. Sbírka Jiřího Vorla nemá ve světě obdoby.
Na zámku probíhá současně výstav více, my jsme dnes stihly ještě Letní keramickou plastiku - krásné sochy, rozmístěné v zámecké zahradě.
Vřele doporučuji, užily jsme si to..., více na www.muzeum-roztoky.cz

pondělí 19. července 2010

U rybníka na čekané...:-)

Drobenkový koláč - varianta II.



...tak jsem dnes vyzkoušela s malinami a rybízem (víc malin, míň rybízu), recept stejný, jen míň cukru a taky dobrota, mňam!

Kuře na paprice (aneb jak ho děláme u nás doma:-)


...známá krmě, ale každý ji asi dělá jinak...u nás takto
- kuřecí nebo krůtí prsa, 2 střední cibule, olej, sůl, čerstvý pepř, mletá sladká paprika, drcený kmín, zakysaná smetana, hladká mouka
Masíčko nakrájíme na kostky, dáme do misky, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a necháme chvilku marinovat. Mezitím nakrájíme najemno cibuli, aby nám pak zahustila omáčku, rozehřejeme olej, zesklovatíme cibuli, přidáme maso, krátce opečeme, podlejeme trošku vodou, přidáme kmín a cca 3 lžičky papriky, rychle mícháme, potom podlejeme vodou dle množství omáčky, osolíme a dusíme doměkka (cca hodinku), krátce před dovařením přidáme zakysanou smetanu s rozkvedlanou hladkou moukou, prohřejeme,dochutíme a podáváme s těstovinami nebo s houskovým knedlíkem.

neděle 18. července 2010

Oslava


...narozeninovo-svátková oslava táty Radima a dcerky Kristýnky...:-)

Tiramisu



- cca 5 balení cukrářských piškotů zn.Paffino (podle velikosti formy na tiramisu), 3 bio nebo domácí vejce, 1 šlehačka alespoň 31% + 1 ztužovač smetany (čím víc bude tučná šlehačka, tím míň je nutný ztužovač), 1 Mascarpone (nešetřete, vyplatí se koupit dražší kvalitnější, např.zn.Zanetti), silná káva s likérem Amaretto (možno nahradit rumem), 3 polévkové lžíce cukru krupice, kvalitní kakao
Nejprve si uvaříme silnou kávu, přidáme alkohol. Ušleháme žloutky s cukrem, přimícháme Mascarpone, ušlehanou šlehačku a nakonec tuhý sníh z bílků. Piškoty lehce namočíme do kávy, skládáme vedle sebe, na vrstvu piškotů dáme krém a střídáme vrstvy dle množství piškotů a krému, poslední vrstvu tvoří krém. Tiramisu si připravíme nejlépe večer a necháme v lednici do rána pořádně ztuhnout. Před podáváním posypeme kakaem.
Pozn. Při namáčení piškotů pozor na obarvení rukou kávou, jde to špatně dolů...:-), já používám buď jednorázové mikrotenové rukavice nebo kleštičky na obracení řízků.

Krůtí sekaná


- 500g mletého krůtího masa, 2 den staré rohlíky, 1 cibule, 3-4 stroužky česneku, 1 vejce, sůl, pepř, majoránka, lžíce koření na mletá masa, lžíce hladké mouky, plnotučná hořčice, slanina.
Mleté maso dáme do mísy, přimícháme na kostičky nakrájené a ve vodě namočené rohlíky, cibuli na kostičky, drcený česnek, vejce, sůl, pepř, koření a hlakdou mouku. Směs důkladně promícháme a vytvoříme dva větší bochníčky. Dáme do pekáče a pečeme cca 1,5 hodiny při 180st., nejdřív s pokličkou, asi po 40 minutách pokličku dáme pryč a pečeme dozlatova. Cca 15 minut před dopečením potřeme sekanou hořčicí a poklademe proužky slaniny.

Guacamole


- 2 zralá avokáda, 2 velká rajčata, 1 červená cibule, 2-3 čerstvé chilli papričky (někdo to rád ostré...:-), 1-2 lžíce citronové šťávy, 3-4 lžíce zakysané smetany, sůl, tortillové chipsy
Avokáda rozpůlíme, vyjmeme pecku, oloupeme a dáme do misky, rozmačkáme vidličkou, přidáme rajčata na drobné kostičky, cibuli nakrájenou hodně najemno, chilli papričky nakrájené nadrobno, citronovou šťávu, sůl a zjemníme dle chuti zakysanou smetanou. Necháme chvilku vychladit a podáváme s tortillovými chipsy. Kdo má rád hodně pikantní, může přidat ještě česnek a čerstvý koriandr.

Rajčatové špízy


- stejný počet baby mozarell a cherry rajčátek, 1 lžíce nasekané pažitky, 2 lžíce nasekané petrželky, 3 lžíce dobrého olivového oleje, sůl, bazalka, párátka
Ve směsi pažitky, petrželky, oleje a soli necháme asi hodinku marinovat mozarelky, mezitím omyjeme rajčátka a rozkrojíme napůl. Na párátka vždy napichujeme půlku rajčátka, lístek bazalky, naloženou mozarellu, lístek bazalky a zase půlku rajčátka.

sobota 17. července 2010

Velké finále...





...včera pozdě večer jsme se asi po měsíci denodenního kutání, vrtání, bourání atd. rozloučili se zedníky a všemi šikovnými pracanty, co se tu postupně střídali...a útulný pokojíček pro hosty a tzv.odpočívárna či chcete-li trucovna s malebnou koupelnou je hotová...Tak, hosté, kde jste...??? Nebo my se urazíme a půjdeme tam "trucovat" sami...:-)

14.7. - narozeninová večeře


...aneb milé překvapení pro našeho tátu Radima k narozeninám - SUSHI - jeho i moje oblíbené, snad se ho jednou...až bude čas...:-)...naučím připravovat sama

úterý 13. července 2010

Drobenkový koláč s angreštem a mandlemi




...dnes novinka - letní rychlá sladká mňamka, ideální k ledové kávě či vychlazenému mátovému čaji s citronem
- 250g vychlazeného nakrájeného másla, 250g hladké mouky, 125g mletých mandlí, 125g třtinového cukru, 350g angreštu (čerstvého i mraženého), 80g cukru krupice + cca 4 lžíce, 50g plátků mandlí, zakysaná smetana nebo bílý jogurt
Pekáč vyložíme pečícím papírem, z másla, mouky, mletých mandlí a třtinového cukru uděláme v míse prsty drobenku, 2/3 drobenky namačkáme na dno plechu, poklademe angreštem přepůleným, posypeme 80g cukru krupice. Plátky mandlí smícháme se zbylou drobenkou a nasypeme rovnoměrně na vršek koláče. Pečeme při 190st.cca hodinu dozlatova. Ještě teplé pocukrujeme 4 lžícemi cukru krupice, necháme vychladnout, nakrájíme na řezy a podáváme se studenou smetanou nebo jogurtem.
Zkoušela jsem dnes poprvé a musím říct, že je to vážně delikatesa, jistě by šlo použít i jiné ovoce (rybíz, jahody, maliny, meruňky), jen při sladším ovoci opatrně s cukrem.

pondělí 12. července 2010

Ranní procházka

Cuketová polévka s květákem


- 1 střední cuketa, 1/2 květáku,1 cibule, máslo, cca lžička mleté sladké papriky, drcený kmín, sůl, majoránka, zeleninový bujon, zakysaná smetana, starší chléb k opékání anebo smažený hrášek do polévky (hotová zavářka)
Zeleninu očistíme, omyjeme, cuketu nahrubo nastrouháme, květák rozebereme na malé růžičky, na másle zpěníme cibulku, přidáme nastrouhanou cuketu, lehce opečeme, poprášíme sladkou paprikou, promícháme a zalejeme vodou dle množství polévky, přidáme květák, přivedeme k varu, vhodíme bujon a dusíme na mírném ohni doměkka, dochutíme solí, kmínem, majoránkou a zakysanou smetanou, kterou jen prohřejeme. Polévku jemně promixujeme, na pánvi na sucho opečeme chléb nakrájený na malé kostičky a podáváme polévku s chlebovými krutonky či smaženým hráškem, ten milují všechny děti:-)

neděle 11. července 2010

Mini řízečky v sýrovém těstíčku


- kuřecí prsa, sůl, koření na kuře dle chuti (já používám kuře 7 bylin, grilovací koření), sůl, olej. Těstíčko (množství asi na 700g masa) - 2 vejce, 100ml bílého suchého vína, 80g hladké mouky, 120g strouhaného sýra (většinou použiju eidam+směs sýrů mozarella s čedarem), lžička sladké papriky + koření, co jsme použili na maso.
Maso nakrájíme na menší řízečky-medailonky, naklepeme, osolíme, okořeníme, pokapeme olejem a necháme marinovat do 2.dne v lednici. Druhý den umícháme těstíčko, v něm obalujeme maso a smažíme ve větším množství oleje, ze zbylého těstíčka utvoříme sýrové placičky a rovněž usmažíme. Podáváme se šťouchanými brambory s petrželkou a zeleninkou nebo jen s pečivem a zeleninou.

Malinové muffiny se zakysanou smetanou-upravená verze




- tuk na vymazání a mouka na vysypání formy nebo použijte papírové košíčky na muffiny, 200 g malin (já tentokrát udělala kombinaci malin a červeného, bílého i černého rybízu a díky tomu získaly muffinky na pikantnosti), 120g změklého másla, 120g cukru krupice, 1 vejce, 300g zakysané smetany (já jsem použila jeden kelímek smetany a do množství doplnila bílým jogurtem, takže nakonec byly muffiny ještě dietní:-)), 250g polohrubé mouky, 2 a 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, sůl, moučk.cukr na posypání
Máslo s cukrem umícháme do pěny, přidáme vejce, smetanu a jogurt. Ve druhé misce promícháme osolenou mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou. Sypkou směs přisypeme do vlhké a opatrně promícháme. A v originálním receptu stojí, že po naplnění těsta do formiček rozdělíme maliny na těsto a lehce vtlačíme, tak já jsem naopak dala v poslední fázi téměř komplet ovoce už rovnou do těsta, naplnila do 3/4 formičky a navrch posypala ještě zbylým ovocem a lehce vtlačila do těsta a musím říct, že výsledek byl mnohem lepší než když jsou maliny jen nahoře. Pečeme při 180st.cca 25min. dozlatova. Po upečení vyklopíme z formiček a pocukrujeme.