...aneb dnešní příjemné odpoledne
středa 29. září 2010
Hermelínové brambůrky
- jeden ze super rychlých, mňamózních a velmi variabilních receptů (zkuste jakékoliv druhy sýra, vynechte šunku, nebo přidejte pikantnější salám, slaninu, jak kdo má rád...)
- brambory (dle množství strávníků), 1 hermelín, 1 balení Fety, eidam na kostičky, strouhaný sýr nahrubo (čedar, ementál, mozarella...), 150g šunky na kostičky, jarní cibulka, smetana prošlehaná s bílým jogurtem nebo jen bílý velký jogurt, popř.zakysaná smetana, sůl, pepř, drcený kmín
Brambůrky oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme do velké mísy, osolíme, opepříme, ochutíme drceným kmínem, promícháme, přidáme nahrubo strouhaný hermelín, rozdrobenou Fetu, eidam, šunku, cibulku, znovu promícháme, směs přesunume do máslem vymazaného pekáčku, posypeme strouhaným sýrem či směsí sýrů, zalejeme smetanou, přikryjeme alobalem a pečeme cca 1/2 hodinky při 180st., pak alobal sundáme a dopékáme cca další 1/2 hodinu dozlatova. Podáváme s kyselou okurkou, nakládanou červenou řepou nebo nakládanými stříbřitými cibulkami
neděle 26. září 2010
Pomazánky - lososová a vlašská
LOSOSOVÁ
- 250g odtučněného tvarohu, 150g uzeného lososa, šťáva z 1/2 limetky, 1 svazek kopru nasekaného, 1 jarní cibulka najemno, sůl, pepř
Vše smícháme, necháme vychladit a mažeme na bagetky nebo opečené toasty
VLAŠSKÁ
- 100g šunky, 100g sýra strouhaného najemno, 1 sklenice Hradišťanky (Kunovjanka atd.), 1 pomazánkové máslo bez příchuti
Z Hradišťanky vyndáme feferonku, popř.ji tam necháme jen kousek, slijeme, necháme okapat a společně se sýrem a šunkou promixujeme, směs smícháme vidličkou s pomazánkovým máslem, vychladíme a mažeme na světlé i tmavé pečivo, zdobíme různou zeleninou nebo kyselou okurkou
sobota 25. září 2010
PIZZA
...když se mi nechce vařit (jako třeba po večírku:-)), objednáme pizzu, uděláme si piknik na podlaze a pak už si jen pochutnáváme...:-)
Paštika z kuřecích jater
- 400g kuřecích jater, 150g másla + 50g na závěrečné zalití, 1 stroužek česneku prolisovaný, 1 šalotka nasekaná na jemno, 1 velká snítka tymiánu (nebo 2 špetky sušeného), špetka čínského koření 5 vůní nebo 2 lžičky čínské pasty 5 vůní (prodávají supermarkety-já koupila v Tescu), 2 lžíce smetany ke šlehání, sůl a pepř, čerstvý chléb či bagetka k podávání.
Játra důkladně očistíme, nakrájíme na menší kousky, ve velké hlubší pánvi rozehřejeme oříšek másla, osmahneme v ní šalotku s česnekem, 2 minutky stačí, pak přidáme čínské koření a špetku tymiánu a necháme vteřinku rozvonět, přidáme játra a opečeme dohněda, měla by zůstat pružná, ale ne syrová. Směs přesunume do kucyňského robotu a promixujeme na pastu, přidáme zbývající máslo, smetanu, sůl a pepř a znovu promixujeme na hladkou pastu. Paštiku dáme do misky nebo nějaké formy, uhladíme, rozpustíme 50g másla, přelijeme jím paštiku a posypeme 2.špetkou tymiánu. Necháme v chladu ztuhnout.
Terina s modrým sýrem, mascarpone a ořechy
- 250g sýra mascarpone, 380g zralého tučného sýra s modrou plísní (gorgonzola, modřenín-ten jsem použila já),s odkrojenou kůrkou a pokrájený na kostky, 3 lžíce lískových oříšků přepůlených, 3 lžíce vlašských ořechů pokrájených na čtvrtky, 1 a 1/2 lžícr sušených meruněk, propláchnutých a nasekaných, 1/2 lžičky drceného pepře, 1 lžička medu
V míse vidličkou rozmačkáme 150g mascarpone, přimícháme ořechy, meruňky,pepř a med. V jiné misce promícháme zbytek mascarpone s plísňovým sýrem, aby kostky zůstaly co nejvíce v celku. Formu na srnčí hřbet nebo biskupský chlebíček vyložíme potravinovou fólií a necháme ji přečnívat. Na dno formy rozetřeme třetinu sýrové směsi, na ni dáme ořechovou směs a na ni zbytek sýrové, uhladíme, zakrejeme přečnívající fólií a necháme přes noc ztuhnout v lednici. Potom vyklopíme, sejmeme fólii a nakrájíme na plátky
Kuřecí na houbách
- 500-600g kuřecích prsou, cca 3-4 hrsti sušených hub, 1 cibule, sůl, pepř, olej, hladká mouka
Houby namočíme nejlépe přes noc do studené vody, kuřecí prsa naklepeme a nakrájíme na medailonky, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a necháme chvíli v chladu marinovat. Na oleji zpěníme nakrájenou cibulku, medailonky obalíme v hladké mouce, přidáme na cibulku a opečeme z obou stran, zalejeme houbami i se šťávou, kterou pustily, přidáme vodu dle množství omáčky a dusíme doměkka. Před dokončením omáčky dochutíme solí, popř.drceným kmínem a zahustíme. Podáváme s bramborovým knedlíkem, bramborovými noky nebo s rýží.
sobota 18. září 2010
TUNIS - Port El Kantaoui
Port El Kantaoui je překrásný přístav, který se nachází asi 8 km severně od města Sousse. Toto městečko bylo vybudováno v letech 1974 – 1979. Inspirací stavitelům byla vesnička Sidi Bou Said, známá svou kombinací bílé a modré.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)