Seznam blogů

středa 26. září 2012

Dýňový cheescake


...tak jsem zas pro změnu dělala dýňovou polévku a zbyly mi dýňové kostky...takže tentokrát dýně nasladko podle Lenky Požárové...dobrota..., ale příště dám míň cukru a přidám citronovou kůru a šťávu...člověk se prostě pořád učí...:-)

- 500g polotučného tvarohu
- 250g dýně Hokkaidó (nebo i jiné a jinou stačí nastrouhat přímo do těsta)
- 250g sušenek (já použila Club Opavia a ještě trochu máslových z Lidlu - v receptu píšou kořeněné sušenky, takže fantazii se meze nekladou)
- 200g Lučiny (tu jsem neměla, dala jsem Mascarpone)
- 150g krupicového nebo třtinového cukru
- 60g másla (já dala asi 90, 60 se mi zdálo málo)
- 2 vejce
- 1 lžíci skořice
- 1 lžička soli

Dýni Hokkaidó pokrájíme na kostky a  v trošce vody ji podusíme, pak slijeme a rozmixujeme na hladké pyré. Sušenky rozdrtíme v mixéru, válečkem nebo v mikrotenovém sáčku, zalejeme rozpuštěným máslem a upěchujeme na dno dortové formy o průměru 24cm vyložené pečícím papírem. Tvaroh, lučinu, vejce a cukr prošleháme, přidáme dýňové pyré, skořici a sůl. Důkladně promícháme a vlijeme na sušenkový korpus. Pečeme v předehřáté troubě na 180st.asi 45 minut, dokud povrch nezezlátne.

Dýňová polévka


...podle kuchařky POLÉVKY APETIT
Tak napřed mi ji přinesla kamarádka Lucka na ochutnání a já k ní přistupovala s mírnou nedůvěrou...byla vynikající...pak jsem od kamarádky Evičky dostala domácí dýni hokkaidó...a pustila jsem se do ní sama...Krupičky se nestačily olizovat a já nestačila přidávat na talíře...no a nakonec místní pěstitelka Evička poslala mail, že prodává hokkaidó z domácí úrody, takže táta Radim tam vlítnul...no a od té doby tuhle polévku vařím po hektolitrech...:-).

- 500g dýně hokkaidó
- 750ml drůbežího či zeleninového vývaru
- 1 stroužek česneku, drcený
- 250ml smetany ke šlehání, zakysané smetany nebo šlehačky (já dávám zakysanou sa trochou smetany ke šlehání)
- sůl a čerstvý mletý pepř
- několik kapek dýňového oleje (tak ten jsem zatím nesehnala, ovšem polévce to vadu na "kráse" nedělá)
- oloupaná semínka dýně na ozdobu (tak ty taky nedávám, místo toho dělám do polévky domácí chlebové krutonky - nakrájím starší chleba na kostičky, rozprostřu na plech vyložený pečícím papírem, pokapu olivovým olejeme a peču asi 15 minut při 190st.dokřupava).

Dýni oloupeme, pokud má pěknou slupku, loupat nemusíme, nakrájíme na kostky. V polévkovém hrnci ji zalejeme vývarem, přivedeme k varu a vaříme asi půl hodiny do změknutí. Přidáme česnek, sůl a pepř a ponorným mixérem vytvoříme krém. Vlijeme smetanu (já ještě krátce promixuji) a prohřejeme. Na talíři si každý dle libosti dá krutonky a zakysanou smetanu.

pondělí 24. září 2012

Quiche s květákovou náplní


- 1 balení křehkého těsta Wevalka + kousek másla na vymazání formy
- 1 květák, rozebraný na malé růžičky
- 100g anglické slaniny, nakrájené na kostičky
- 3 velká vejce
- 280ml smetany ke šlehání (já zvolila půl na půl smetanu se zakysanou smetanou)
- 180g nahrubo strouhaného sýra (ementál, čedar, mozzarella nebo směs sýrů)

na dochucení - sůl, pepř, nasekaná pažitka a strouhaný muškátový oříšek

Koláčovou formu vymažeme máslem, z těsta sejmeme pečící papír a vložíme do formy a natlačíme do okrajů. Do vařící osolené vody dáme vařit na 5 minut růžičky květáku, scedíme a necháme vychladnout. V hlubší pánvi vyškvaříme slaninku a necháme vychladnout. V míse smícháme vejce, smetanu, sýr a koření, vmícháme květák se slaninou a celou směs opatrně nalejeme na připravené těsto. Pečeme asi 10 minut při 200st. a pak cca 30 minut při 190st., dokud povrch a okraje nezezlátnou a povrch nezpevní.

sobota 15. září 2012

Slavnosti pravého a levého břehu Vltavy







„MYŠLENKA“

Řeka nás nejen odděluje, ale zároveň i spojuje. Proto má setkání u Vltavy víc než symbolický smysl.
...aneb setkání občanů obou vltavských břehů...za mohutné podpor obcí Roztoky a Klecany

Vyrážíme na tanečky


...tak už máme tanečnice z obou našich holčiček...:-)...aneb začaly nám kroužky...:-)

pondělí 10. září 2012

Poprvé do školy






...a je to tady...Kristýnka šla dnes poprvé do školy...zatím se jí tam moc všechno líbilo...včetně paní učitelky...no, už máme doma velkou slečnu...:-)

pátek 7. září 2012

Základní rajčatová omáčka


...pokud máte velkou úrodu rajčat jako my...směle do toho...já ji dělala rovnou z dvojité dávky...výborná omáčka...rychle hotová...možno zamrazit...aneb recept z nové Apetit kuchařky TĚSTOVINY...takže úspěch zaručen...:-)

- 1,5kg zralých pevných rajčat, spařených a oloupaných
- 200ml panenského olivového oleje (v Apetitu radí, že pokud máte kvalitní panenský olivový olej, dejte ho dvojnásobek, omáčka bude mít intenzivní chuť - potvrzuji!)
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 3-4 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- velký svazek bazalky
- hrubá mořská sůl, čerstvý mletý pepř

Spařená a oloupaná rajčata nakrájíme na kostky, ve velkém kastrolu rozehřejeme olej, opékám na něm 4-5 minut cibuli a česnek, do základu přidáme taky pár lístků bazalky. Vsypeme rajčata i se šťávou, kterou pustila a dobře promícháme, přihodíme další natrhanou bazalku a na mírném plameni za občasného zamíchání vaříme asi 45 minut. Povařenou omáčku propasírujeme (já ji promixovala ponorným mixérem) a ve stejném kastrolu ještě zhruba 15 minut povaříme, aby zhoustla, dochutíme solí a pepřem. Do základu můžeme přidat i drcené chilli papričky.
Podáváme buď jednoduše na uvařené těstoviny a posypeme parmazánem nebo zapečeme těstoviny s omáčkou, parmazánem a mozzarellou - střídáme vrstvy  a končíme mozzarellou.

pondělí 3. září 2012

Poprvé do školky




...tak jsme dnes odvedli do školky už i naše 2."miminko"...ach jo...:-)...Valinka byla ve školce ale spokojená...tak snad jí nadšení nějakou dobu vydrží...:-)

neděle 2. září 2012

Těstoviny

...aneb 9.kuchařka z edice Apetit a opět báječná...:-)

V ZOO









NY versus UŇO




...aneb dlouho očekávaná návštěva z NY...mojí kamarádky Andrejky, se kterou se známe neuvěřitelných 35 let...a jejích neposedných dvojčátek...:-)...užili jsme si pár bezva dnů...a těšíme se zase za rok:-)!