Pečeme perníčky...

...letos jsme poprvé pekli perníčky...úžasné těsto z Apetitu...ovšem to zdobení... chtěla jsem si "ulehčit" práci a koupila jsem hotové polevy od dr.Oetkera...ovšem nutno říct, že to s nimi není tak úplně jednoduché, chce to dost síly...:-), za největší kreativce jsou jednoznačně zvoleni TÁTA RADIM a KRISTÝNKA!!!
Těsto - 400g hladké mouky, 140g cukru moučka, 1 lžíce perníkového koření, 2 lžíce medu, 2 vejce, 50g másla (Hery).
Vypracujeme těsto a necháme 2-3 dny odležet v lednici

Jetelíček

Těsto - 18dkg mletých vlašských ořechů, 10dkg cukru moučka, 10dkg másla, 14dkg hladké mouky, 2 žloutky + bílek na potření + půlky vlašských ořechů na ozdobu
Vypracujeme těsto, které necháme v chladu uležet (klidně i do 2.dne). Potom z těsta odtrháváme kousky, ze kterých v dlaních tvarujeme kuličky a vždy 3 slepíme k sobě, potřeme bílkem a do středu dáme (mírně vtlačíme) půlku ořechu. Pečeme při 180st.cca 15 minut.

Ořechové taštičky

...a je to tady, začala moje každoroční terapie:-)...pečení vánočního cukroví...:-)



Těsto - 25dkg másla, 25dkg hladké mouky, 1 vejce, lžička vody + směs moučkového a vanilkového cukru na obalení
Náplň - 10dkg cukru moučka, 10dkg mletých vlašských ořechů, 1 žloutek, 1 vejce - promícháme v misce vidličkou
Ze změklého másla, prosáté mouky, vajíčka a vody vypracujeme vláčné těsto, které necháme v chladu uležet. Potom vyválíme na vále a vykrajujeme kolečka, na ně dáme lžičkou připravenou náplň, zmáčkneme do taštičky a zprudka pečeme při 180st.cca 15 minut, ještě teplé obalujeme v cukru.

Palačinky

...netřeba představovat, ale když už je tento blog více či méně o vaření a pečení, nesmí tu chybět jak je děláme u nás doma...:-) (suroviny si přepočítejte na vlastní rodinu, tohle množství spořádají k večeři 4 Krupičky:-)
- 300ml polotučného mléka, 200g hladké mouky, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, špetka soli, 1-2 špetky citronové kůry (koření nebo z biocitronu),olej na smažení
1.náplň - 250g odtučněného tvarohu, 2-3 lžíce cukru moučka
2.náplň - různé marmelády (u nás dnes třešňová), lepší je marmeláda pikantnější
3.náplň - Nutella (tady pak opatrně s cukrem)
V mléce vyšleháme vejce, přidáme vanilkový cukr, sůl, prosátou mouku a citronovou kůru, prošleháme metlou a těsto necháme v chladu 1/2 hodinky uležet
Olej rozetřeme na pánvičce a naběračkou střední velikosti krouživým pohybem naléváme těsto na pánev, palačinky smažíme po každé straně cca 2 minutky, potom přesunume na kuchyňskou papírovou utěrku, aby nám odsála přebytečný tuk, potřeme oblíbenou náplní a srolujeme do ruličky nebo poskládáme šátečky, nakonec pocukrujeme. Podáváme teplé s kefírem (ochuceným či bílým)

Těstoviny s kuřecím masem a špenátem

...další ze super rychlých receptů
- 300g kuřecích prsou (množství si upravte dle strávníků), 300g zmrazeného špenátu (může být i víc, jako kdo má rád), 1 a 1/2 kelímku smetany, 5 stroužků česneku, slunečnicový olej, pepř, sůl, špetka oblíbeného koření na kuře (já použila kuře 7 bylin), strouhaný parmazán, krátké těstoviny vhodné na smetanovou omáčku (farfalle, torti atd.)
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, dáme do misky, osolíme, opepříme, vmícháme prolisované 3 stroužky česneku a koření ka kuře, zakapeme olejem a necháme asi hodinku marinovat v lednici. Mezitím si necháme povolit špenát. V silnostěném hrnci nebo na hlubší pánvi rozpálíme olej, orestujeme maso do zlatova, přidáme špenát, prolisované zbylé 2 stroužky česneku, sůl a krátce podusíme, potom přilejeme smetanu a necháme projít varem, zmírníme teplotu a nakonec vsypeme parmazán, aby se rozpustil v omáčce. Omáčkou přelijeme "al dente" uvařené těstoviny.

Na trůnu...

...už i naše šikovná Valinka má svůj trůn...:-)

Nedělní zimní odpoledne