Kuře na pivu s žampiony podle Pohlreicha

...slavnostní velikonoční oběd aneb jak jsem zúročila znalosti z kurzu:-)
- 1 celé kuře, 250ml světlého piva, 1 lžíce másla, 2-3 lžíce oleje, 5 větších žampionů, 2 šalotky nebo 1 větší cibule, 1l kuřecího vývaru (domácí nebo z bio-kostky), 200ml smetany, šťáva z 1/2 citronu, sůl, pepř, petržel na ozdobu
Kuře rozporcujeme a jednotlivé kusy osolíme a opepříme. Ve větším kastrolu rozpálíme olej a na něm opečeme kousky kuřete dohněda. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme ji ke kuřeti, zalejeme pivem a necháme ho svařit na polovinu. Pak kuře zalejeme vývarem a dusíme pod pokličkou asi 40 minut, dokud není masíčko úplně měkké. Ke konci přilejeme ke kuřeti smetanu a 1 minutu povaříme. Žampiony si nakrájíme na plátky, zakapeme citro.šťávou, opepříme, v menším kastrůlku rozehřejeme máslo, žampiony kráce orestujeme a dáme stranou. Kousky kuřete vyndáme do mísy, omáčku propasírujeme nebo rozmixujeme, přidáme orestované žampiony, vrátíme kuře a prohřejeme a podáváme, na talíři ozdobíme petrželkou. U nás se dnes podávalo s velikonoční nádivkou, vhodnou přílohou by byla i rýže nebo houskový knedlík.

Velikonoční pondělí

...hned zrána nás všechny 3 táta Radim vyšupal a i velikonoční zajíček na zahrádce něco pěkného schoval...koledníků tu už bylo spousta...takže velikonoce jak mají být:-)

Barvení vajíček

Ochucená másla

Kari máslo
- vidličkou dobře prohněteme 125g másla pokojové teploty, 1 a 1/4 lžičky kari a 1/2 lžičky soli. Výborné na opečený chléb, toasty, brambory nebo tuňákové chlebíčky...

Citronové máslo
- vidličkou rozmačkáme 120g másla pokojové teploty s 1 lžící citronové šťávy a 1 lžící citronové kůry. Přidáme 2 lžíce nasekané pažitky a špetku soli. Výborné na tmavé pečivo, mini bagetky, šunkové chlebíčky...

Pečený pstruh s bylinkami a brambory pečené na másle

PSTRUH
- čerství pstruzi, oblíbené bylinky (já použila petrželku, tymián a šalvěj), několik dílků omytého citronu, sůl, kmín, máslo
Pstruhy vykucháme, očistíme (nebo si je necháme v rybárně takto rovnou připravit), osolíme a okmínujeme vně i uvnitř. Do dutiny břišní vložíme hrst nasekaných bylinek, dílky citronu, vložíme do pekáče, poklademe máslem a pečeme při 200st.asi 15 minut. Potom dáme ještě asi 10 minut v troubě pod gril.

BRAMBORY
- jednoduše připravené delikatesní brambůrky:-)
- asi 1,5kg brambor i se slupkou (množství si upravte dle počtu strávníků), máslo, sůl a kmín
Brambory pečlivě omyjeme kartáčkem nebo houbičkou. Hlubší plech nebo pekáč rovnoměrně poklademe plátky másla, aby zakryly celé dno, bohatě posypeme solí a kmínem. Osušené brambory rozkrojíme na půlky, větší na čtvrtky a řeznou plochou naskládáme do pekáče těsně vedle sebe.Pečeme ve vyhřáté troubě na 200st.45 minut až 1hodinku.

Velikonoční nádivka

...sice bez kopřiv...nejsou lidi...ale čerstvé jarní bylinky chutnají také výborně:-)
- 6 rohlíků na kostičky, 5 vajec, 100ml mléka, 100ml smetany, sůl a pepř, špetka muškátového oříšku, cca 300g uzeného masa na kostičky, 1 lžíce másla na vymazání formy,3 hrsti čerstvé petrželky nasekané nadrobno, 1 lžíce nasekané pažitky, trochu nasekané čerstvé šalvěje , 1P2 lžičky prášku do pečiva.
Rohlíky dáme do větší mísy, zalejeme směsí vajec prošlehaných s mlékem, smetanou, solí, pepřem, muškátovým oříškem a necháme rohlíky chvíli nasát tekutinou. Mezitím si nakrájíme na kostičky uzené maso, přidáme k rohlíkům, nakonec nasekané bylinky a prášek do pečiva, promícháme a přesuneme do formy vymazané máslem. Pečeme v předehřáté troubě na 200st.cca 30 minut dozlatova.

Velikonoční perníčky

...jestli jste nikdy neviděli růžového zajíce nebo modré kuřátko, tak věřte, že u nás je možné všechno...:-)...aneb jak jsme pekli perníčky velikonoční...recept jako na vánoční...ovšem formičky velikonoční...a barvičky prostě jarní...veselé:-)

Mini výlet

...dnes jsme si udělali takový malý výlet s kamarády...do našeho oblíbeného zahradnictví...koupili jsme bylinky a čerstvé pstruhy k večeři a dali si oběd a pivko v hospůdce:-)

Grilovací sezóna

...tak konečně...včera večer zahájena grilovací sezóna...s našimi přáteli Evičkou a Michalem...moc prima večer!

Ranní rituál

...původně jsem chtěla nafotit naši novou ložnici, ale je, myslím, jasné, kdo je tady šéf:-)

Velikonoční dílna

Mokropsy

...v dnešní slunečnou neděli jsme si s kamarády udělali výlet vláčkem do Mokropes... děti byly nadšení z vláčku a koní...no a my dospělí jsme krapet přízemnější...:-)... naše nadšení spočívalo ve vynikajícím steaku, který jsme spořádali k obědu v místní vyhlášené hospůdce...:-)

Těstovinový salát s kuřecím masem a brokolicí

- cca 400g těstovin (farfalle, penne atd.), 500g kuřecího nebo krůtího masa, 500g brokolice pokrájené na růžičky, zelenina dle chuti (rajčata, papriky atd.), sůl, pepř, sojová omáčka, 2 stroužky česneku, olivový olej, lístky bazalky na ozdobu
- dresing - 2-3 lžíce majonézy, 1 zakysaná smetana, 2-3 lžíce smetany ke šlehání, bylinky (např.provensálské koření, tymián, bazalka...), sůl
Maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, olivový olej a necháme asi hodinku marinovat v chladu. Těstoviny uvaříme al dente, brokolici vhodíme do vařící vody a vaříme 3 minuty, slejeme. V míse promícháme těstoviny, brokolici, nakrájenou zeleninu, maso osmahneme na olivovém oleji doměkka (můžeme předtím posypat Solamylem) a přidáme k těstovinám. Zalejeme připraveným dresingem, promícháme a podáváme, výborné teplé i studené.

Pečené medové kuře s hořčicí a créme fraiche

...zkouška receptu z posledního Apetitu s menšími úpravami a opět laskomina veliká:-)
- 4 lžíce créme fraiche nebo husté zakysané smetany (já použila zakysanou smetanu od Yoplait-tu tučnější a celý kelímek), 2 lžíce hrubozrnné hořčice (já dala 2 lžíce bavorské a 1 grilovací), 2 stroužky česneku, 150ml kuřecího vývaru (udělala jsem z kostky Vitana Natur a do omáčky dala 200ml), 4 kuřecí stehna (já použila kuřecí spodní stehýnka a celkem 8ks), 500g malých brambor i se slupkou, pečlivě vydrhnutých (malé jsem neměla, takže jsem brambůrky překrájela na půlky, větší na čtvrtky), 200g zelených fazolek (asi mysleli čerstvé, já použila mražené, ale čerstvé by byly určitě lepší), 2 lžíce tekutého medu, 1/2 svazku estragonu (já použila koření Estragon, které jsem po dlouhém pátrání sehnala v Marks&Spencer, sůl
Smícháme hořčici se smetanou, do vývaru přidáme asi 3 špetky estragonu a prolisovaný česnek a vše přidáme do smetany s hořčicí. Stehýnka pečlivě omejeme, dáme na pekáč, posolíme, kolem nich poskládáme přiúravené brambory a fazolky, vše by mělo ležet těsně u sebe. Zalejeme hořčičnou omáčkou a pokapeme medem. Pečeme asi hodinku při 200st.dozlatova, dokud nebudou brambůrky a kuře propečené. Pokud máte čerstvý estragon, jna talíři ještě posypte estragonem.

Premiéra

...a je to tady...Valinka má už dospěláckou postel a za sebou první spinkací premiéru...zvládla to na jedničku...spinkala totiž celou noc a vstávala později než obvykle...:-)

Novinka

...novinka v mém životě...kontaktní čočky...zatím se spolu sžíváme a jde nám to vcelku dobře...kdybyste mě náhodou potkali a měli dojem, že na Vás "dělám oči":-)...neberte te si to osobně...to já s nimi jen tak koulím jak si zvykám...prý je to dočasné...:-)