Medvědí tlapky

- 150g hladké mouky, 100g másla, 70g cukru moučka, 60g mletých vlašských ořechů, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 vejce, špetka mleté skořice, špetka tlučeného hřebíčku, hladká mouka na obalení těsta a tuk na vymazání formiček, směs moučkového a vanilkového cukru na obalení
Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme ořechy, cukr, skořici, hřebíček, vejce a změklé máslo a vypracujeme hladké těsto, které necháme krátce v chladu odpočinout. Na válu z těsta vyválíme asi 3 válečky,nakrájíme na malé kousky, ty lehce obalíme v mouce a prsty vtlačíme do vymazaných formiček. Formičky s těstem rozložíme na plech a pečeme při 180st. dozlatova. Ještě horké vyklepneme a obalujeme ve směsi cukru.

Pečeme perníčky...

...letos jsme poprvé pekli perníčky...úžasné těsto z Apetitu...ovšem to zdobení... chtěla jsem si "ulehčit" práci a koupila jsem hotové polevy od dr.Oetkera...ovšem nutno říct, že to s nimi není tak úplně jednoduché, chce to dost síly...:-), za největší kreativce jsou jednoznačně zvoleni TÁTA RADIM a KRISTÝNKA!!!
Těsto - 400g hladké mouky, 140g cukru moučka, 1 lžíce perníkového koření, 2 lžíce medu, 2 vejce, 50g másla (Hery).
Vypracujeme těsto a necháme 2-3 dny odležet v lednici

Jetelíček

Těsto - 18dkg mletých vlašských ořechů, 10dkg cukru moučka, 10dkg másla, 14dkg hladké mouky, 2 žloutky + bílek na potření + půlky vlašských ořechů na ozdobu
Vypracujeme těsto, které necháme v chladu uležet (klidně i do 2.dne). Potom z těsta odtrháváme kousky, ze kterých v dlaních tvarujeme kuličky a vždy 3 slepíme k sobě, potřeme bílkem a do středu dáme (mírně vtlačíme) půlku ořechu. Pečeme při 180st.cca 15 minut.

Ořechové taštičky

...a je to tady, začala moje každoroční terapie:-)...pečení vánočního cukroví...:-)



Těsto - 25dkg másla, 25dkg hladké mouky, 1 vejce, lžička vody + směs moučkového a vanilkového cukru na obalení
Náplň - 10dkg cukru moučka, 10dkg mletých vlašských ořechů, 1 žloutek, 1 vejce - promícháme v misce vidličkou
Ze změklého másla, prosáté mouky, vajíčka a vody vypracujeme vláčné těsto, které necháme v chladu uležet. Potom vyválíme na vále a vykrajujeme kolečka, na ně dáme lžičkou připravenou náplň, zmáčkneme do taštičky a zprudka pečeme při 180st.cca 15 minut, ještě teplé obalujeme v cukru.

Palačinky

...netřeba představovat, ale když už je tento blog více či méně o vaření a pečení, nesmí tu chybět jak je děláme u nás doma...:-) (suroviny si přepočítejte na vlastní rodinu, tohle množství spořádají k večeři 4 Krupičky:-)
- 300ml polotučného mléka, 200g hladké mouky, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, špetka soli, 1-2 špetky citronové kůry (koření nebo z biocitronu),olej na smažení
1.náplň - 250g odtučněného tvarohu, 2-3 lžíce cukru moučka
2.náplň - různé marmelády (u nás dnes třešňová), lepší je marmeláda pikantnější
3.náplň - Nutella (tady pak opatrně s cukrem)
V mléce vyšleháme vejce, přidáme vanilkový cukr, sůl, prosátou mouku a citronovou kůru, prošleháme metlou a těsto necháme v chladu 1/2 hodinky uležet
Olej rozetřeme na pánvičce a naběračkou střední velikosti krouživým pohybem naléváme těsto na pánev, palačinky smažíme po každé straně cca 2 minutky, potom přesunume na kuchyňskou papírovou utěrku, aby nám odsála přebytečný tuk, potřeme oblíbenou náplní a srolujeme do ruličky nebo poskládáme šátečky, nakonec pocukrujeme. Podáváme teplé s kefírem (ochuceným či bílým)

Těstoviny s kuřecím masem a špenátem

...další ze super rychlých receptů
- 300g kuřecích prsou (množství si upravte dle strávníků), 300g zmrazeného špenátu (může být i víc, jako kdo má rád), 1 a 1/2 kelímku smetany, 5 stroužků česneku, slunečnicový olej, pepř, sůl, špetka oblíbeného koření na kuře (já použila kuře 7 bylin), strouhaný parmazán, krátké těstoviny vhodné na smetanovou omáčku (farfalle, torti atd.)
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, dáme do misky, osolíme, opepříme, vmícháme prolisované 3 stroužky česneku a koření ka kuře, zakapeme olejem a necháme asi hodinku marinovat v lednici. Mezitím si necháme povolit špenát. V silnostěném hrnci nebo na hlubší pánvi rozpálíme olej, orestujeme maso do zlatova, přidáme špenát, prolisované zbylé 2 stroužky česneku, sůl a krátce podusíme, potom přilejeme smetanu a necháme projít varem, zmírníme teplotu a nakonec vsypeme parmazán, aby se rozpustil v omáčce. Omáčkou přelijeme "al dente" uvařené těstoviny.

Na trůnu...

...už i naše šikovná Valinka má svůj trůn...:-)

Nedělní zimní odpoledne

Střevíčky pro Popelky:-)...

...aneb jak si maminka Irenka splnila dívčí sen a koupila Popelčiny střevíčky svým dvěma princeznám:-)

Špagety Bolognese

...trochu jižní Itálie na státní svátek:-)
- 300g mletého hovězího masa, 100g anglické slaniny, 4 lžíce olivového oleje, 2 mrkve, 2 řapíkaté celery, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 150ml suchého červeného vína, 150ml hovězího vývaru (může být i z kostky), 1 plechovka rajčatového protlaku, 1 plechovka loupaných rajčat (nejlépe Valfrutta), asi 300g oloupaných nakrájených čerstvých rajčat, bazalka, sůl, pepř, špagety, parmazán
Cibuli a zeleninu nakrájíme na drobné kostičky, česnek prolisujeme, slaninu nakrájíme na kostičky. Maso promícháme v míse se solí a pepřem. Na olivovém oleji zesklovatíme cibulku, přidáme prolisovaný česnek, vložíme slaninu a opečeme, potom přidáme mrkev a celer a společně opečeme. Po částech přidáváme maso a opékáme na prudkém ohni, zalejeme vínem, vývarem, vmícháme rajčatový protlak a rajčata z plechu i čerstvá a dusíme na mírném ohni asi hodinu. Občas promícháme, nakonec omáčku dochutíme a přidáme bazalku (může být i sušená, tu ale přidejte dřív). Špagety uvaříme dle návodu, na talíři je přelijeme omáčkou, ozdobíme bazalkou a posypeme parmazánem.

13.11.2010...

...VALINKA oslavila 2.narozeniny...ještě jednou vše nejlepší naše milované sluníčko, to Ti přeje máma, táta a Kristýnka!

V divadle...

...že neuhádnete, na čem jsme dnes byly...:-)?

Nejlepší kamarádky...

Moučník s jablky, ořechy a zakysanou smetanou...

...aneb jak já říkám "HRC PRC JABLEČNÁ BUCHTA" - rychlejší už to nebude...tento recept jsem dala už snad všem svým kamarádům a známým, přesto by na tomto blogu neměl chybět...
- 200g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 180g cukru krupice, 3 vejce, 1dcl oleje, 1 dcl mléka, nasekané vlašské ořechy (popř.rozinky - já dávám oboje), sklenice zavařených nahrubo strouhaných jablek (nebo odpovídající množství čerstvých jablek), 1 zakysaná smetana, 1 bílý jogurt, 1 vanilkový cukr, skořice.
Plech s vyšším okrajem vyložíme pečícím papírem. Vejce ušleháme s cukrem, olejem, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko, ořechy (rozinky). Těsto nalejeme na plech, lžící poklademe na těsto jablka a pečeme asi 40min.při 175st. Ještě horké polejeme smetanou smíchanou s jogurtem a vanilkovým cukrem a posypeme asi 2-3 lžičkami skořice (kdo nemá rád, může použít třeba granko, skořicový cukr apod.). Necháme vychladit, nakrájíme na řezy a můžeme dlabat.

Podzimní procházka